芝士香肠面包

             从没想过的手艺，终于呈献在眼前。。。。。爱上面团的心情与喜悦，我也能做到。每一份真诚，让吃到面包的人都能感到温馨。尤其，是自己的家人。没有遗憾的走上学习之路，这就是我要的。平常心对待每一件事，但却做出不一样的道理。我依然没变，保持乐观开朗的我。

 

盈盈私房菜之芝士香肠面包

花花朵朵开。。。。。我的是面包花。。。。

喜欢咸面包的味道。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-130克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-40克

6．高筋面粉-280克

7．全麦粉-20克

8．海盐- ¼ 茶匙

9．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．黑胡椒香肠（现成）-8条

2．帕玛森芝士粉（Parmesan Cheese）-5茶匙

3．意大利香菜（Parsley）-2茶匙

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：芝士香肠面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成8份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．把芝士粉与香菜混合均匀，备用。

6．将松弛好的面团，擀成长方形，放上香肠，从上往下卷、封口。

7．喷上少许清水，粘上香菜芝士混合粉。用小刀切成5份，不要切断。卷成花型，放入纸托内，再次发酵40-60分钟。

8．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。