黑麦哈斯面包

             载孩子参加运动会回来后，心血来潮的想要玩面团。拿了两种材料，做了自己想要的面包。意外的让我得到了好评。用了老师介绍的黑麦粉，然后加入汤种。口感真的很不错，尤其是配上咖啡哦！

 

盈盈私房菜之黑麦哈斯面包

可爱到爆炸。。。。。。

近距离视角。。。。。太可爱了！

切开后，完全是超级疗愈。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做5个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-80克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-140克

2．糖粉-55克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．高筋面粉-300克

6．黑麦粉-15克

8．海盐- ¼ 茶匙

9．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．车达芝士片-5片

2．高筋面粉-1汤匙

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：黑麦哈斯面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、高筋面粉、黑麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成5份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，擀成10cm x 25cm的长方形。右边折起来之后，先放上半片芝士片，左边折起来后，再放上另外半片，卷起来。放在烤盘上，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，撒上高筋面粉。用刀割出花纹。进烤箱，烘10-12分钟。