金瓜干果软面包

         在沉静中，做出了这个面包。喜欢纯金瓜带出的金黄颜色，干果的口感。我用了燕麦奶来制作这次的面包，体会到与牛奶的不同之处。处女之作，但对于割花手法还不是很满意，有待进步。回忆起以前，那段刻苦铭心的话语，让我可以坚持到现在。你的一言一举，是那么的有动力。始终只有你，最了解我。

 

盈盈私房菜之金瓜干果软面包

手抖了一下，花纹也不太漂亮。。。。。

加了干果，提升了美味。。。。。

第二天依然松软，用牛油煎一煎，不错的味道！

 

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做1个。）

 

材料（A）：面团

 

1．燕麦奶-100克

2．幼糖-20克

3．酵母粉-8克

4．高筋面粉-250克

5．金瓜泥-110克

6．海盐- ¼ 茶匙

7．牛油-20克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．干果（葡萄干、蔓越梅干）-50克（预先浸泡于水中至软，取出沥干水分。）

2．高筋面粉-1汤匙

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：金瓜干果软面包

                                          

1．燕麦奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、金瓜泥、干果与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，滚圆、整形、封口。放入撒了高筋面粉的藤篮内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出。放入烤盘内，在面团上割上花纹。进烤箱，烘10-15分钟。

7．待凉后，即可切片享用。