枫糖黑麦面包

             好香好香的枫糖。。。。第一次的尝试，不错的选择。但用了黑麦粉的关系，所以面包会扎实一些。。。。这也是欧包的特色。对于自己的花纹刀工，依然要多多学习。。。。希望会有更好的一天。

 

盈盈私房菜之枫糖黑麦面包

满意的线纹。。。。。。

超疗愈。。。。。喜欢这样的感觉！

 

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做4个。152克 / 1个）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-170克

2．黄糖-45克

3．酵母粉-8克

4．高筋面粉-260克

5．黑麦粉-40克

6．无糖可可粉-10克

7．海盐- ¼ 茶匙

8．枫糖浆-40克

9．牛油-30克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．巧克力粒-52克

2．高筋面粉-1汤匙

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：枫糖黑麦面包

                                          

1．牛奶、黄糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、黑麦粉、可可粉、枫糖浆与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵30-40分钟。

4．取出面团，平均分割成4份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，擀成长条形与三角形，包入巧克力粒馅料并捏紧、收口。放入烤盘内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出。撒上高筋面粉，割上花纹。进烤箱，烘12-15分钟。