金瓜软面包

             在疫情期间，看见人生的转变与自私。其实很感恩，有好多老师在这段期间默默地分享食谱。他们的认真分享，让我们学习良多。每次的学习，学到了分享感恩与真诚。等待孩子放学的那刻，总是看到无数的自私。有时，还得接受那种不公与无理。

 

盈盈私房菜之金瓜软面包

金瓜造型的面包。。。。。。

可爱到不行。。。。

这就是做出的金瓜造型的秘密。。。。。

 ~ 食谱分享来自Nico Wong。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-50-55毫升

2．幼糖-15克

3．酵母粉-3克

4．高筋面粉-200克

5．金瓜泥-80克

6．海盐-2克

7．牛油-20克

 

材料（B）：馅料 & 表层

 

1．金瓜泥-150克

2．牛油-13克

3．幼糖-8克

4．玉米粉-8克

5．牛奶-8毫升

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：金瓜软面包

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、金瓜泥与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．把金瓜泥、牛油、幼糖、玉米粉与牛奶混合拌匀，放入冰箱冷藏1小时以上。

5．取出面团，平均分割成6份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将面团擀成圆形，包入金瓜馅，封口、滚圆。用绳子把面团绑成8份作成金瓜造型，放入烤盘，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘10-15分钟。

8．出炉后，待凉、拆开绳子即可。