虫草花清蒸鲂鱼 & 时蔬火腿金瓜粥

            天气时好时坏，胃口欠缺味道。煮些营养又简单的料理，真的很开胃。直从父母亲轮流入院后，真没好好休息过。累到不行，又还得坚持。不过，也谢谢家里的男人，帮我分担。就这样，难得清淡一餐。。。。。看到超市有卖新鲜的虫草花，就买一包来试一试。

 

盈盈私房菜之虫草花清蒸鲂鱼

第一次用虫草花入菜。。。。。。

新鲜的虫草花，第一次与它相约。。。。。

这就是虫草花的样子。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．鲂鱼（Dory Fish）-1片

2．虫草花-1把

3．当归-2小片

4．红枣-4颗

5．炸姜丝-适量

6．清水-1小杯

 

调味料如下：

 

1．姜油-适量

2．酱青-适量

 

做法如下：

 

1．虫草花、红枣各别洗净后，切小。

2．鲂鱼切小块，放入油锅煎至金黄色熟透、捞起。

3．热锅放入姜油与虫草花、红枣、当归，爆香。然后，加入清水与酱青，煮至滚起、浓稠。

4．将酱汁淋在鲂鱼上，撒上炸姜丝即可。

 

盈盈私房菜之时蔬火腿金瓜粥

材料如下：（2-3人份）

 

1．金瓜-1片

2．包菜- ¼ 个

3．鸡肉碎-100克

4．青葱-1棵

5．清水-1大碗

6．炸姜丝-适量

7．鸡脚-5只

8．白米-1 ½ 杯

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

3．麻油-适量

 

做法如下：

 

1．包菜洗净后，切丝；金瓜去皮、去籽，切成小块，备用。

2．将金瓜块、包菜丝与鸡脚放入锅内拌炒，然后倒入清水盖锅熬至30分钟。

3．把鸡脚捞起，加入已洗净了的白米，再盖锅熬至30分钟至米粒稀烂。

4．加入鸡肉碎与所有调味料，拌匀。煮至鸡肉碎完全熟透，熄火。

5．青葱洗净，切成粒状，连同炸姜丝撒在金瓜粥上即可。