这次来了个很考技巧的经典面包~法国奶油面包（Brioche）。。。。看了很多次视频，就是因害怕有那种失败感。。。。。结果交出来的功课是面包头大大，很可爱。可爱到，怀疑自己是不是有做错。。。。而Telegram给老师询问。。。。就这样，老师对我打了个强行针。。。。“为何你那么没有信心？你的面包完全是对的，烘烤的颜色也很美丽。”
布里欧面包（Brioche）是法式经典面包，在网上搜索过、看过故事了。布里欧面包，从法文Brioche音译。跟布里（Brie）乳酪同一个字根，因为刚开始发明这种面包的诺曼第（Normandy）区域盛产牛奶，利用牛奶的副产品乳清加入面包当中因此得名，而且几乎都是生产奶制品农产内才有的农民面包。到了16世纪，却有了不一样的发展。有一位大主教想要兴建高塔需要资金，想出征税奇招：奶油税。想要吃Normandy的当地奶油吗？必须缴六块钱的税，因为布里欧面包的配方运用到大量的奶油。主教的新政策上路后，能吃奶油突然变成权力和财富的象征。布里欧面包突然咸鱼翻身，变成上流社会才吃得起的面包。
事情还不止于此，法国的天主教势力日渐增强，教义把鸡蛋赐予宗教上的意义，代表耶稣的重生。除了奶油也使用大量的鸡蛋制作，布里欧面包也越来越受到教廷的欢迎，变成在复活节周必备的食物，也被归类为Pain
Benit（被祝福的面包）。布里欧面包也使用高比例的糖，因而只要是甜面包或蛋糕的食谱会被归类到Pain
Benit and Brioche。布里欧面包居然是法国大革命的开端，害路易十六的皇后玛丽安托瓦内特被砍头。那时候有位著名的历史学家，出了一篇文章叙述当时路易十六的皇后玛丽安托瓦内（Marie
Antoinette）当被大臣问道说：“时局动乱，农民穷到没面包吃怎么办？”皇后的回答居然是：“那怎么不是蛋糕呢（qu’ils
mangent de la brioche）？”听起来就跟中国晉惠帝那句：“何不食肉糜？一样讽刺！”可是，大人啊。。。。皇后是冤枉的~后来考证下，不知道是不是这位历史学家心怀偏见，因为当时Brioche跟Pain Benit两个单字的意思相通，常常混用，好像我们说蛋糕跟西点两个词差不多一样。皇后真正的意思不是叫人民吃蛋糕，而是指神父免费提供给穷人的Pain Benit的慈善面包。完蛋了，伤害已经造成，皇室怎么解释都没用。这篇文章是1782年出版，没几年，1789年法国革命大爆发时，这一篇文章的后座力持续发酵。有一大部分的人对于皇后漠不关心人民的印象，已经深深烙印在脑海中。甚至造成皇后被愤怒的人民公开斩首。看完布里欧面包的历史，参杂的主教的贪婪、皇后的天真与无辜、历史学家的心机和人民的愤怒。小小的面包紧紧与法国的历史错综复杂，顿时让它更充满魅力。
盈盈私房菜之法国奶油面包（第三季课程~第二课堂）
经典法国奶油面包。。。。。。
好像雪人，很可爱。。。。。。
未烤前，黄色皮肤的外表。。。。。
烤好后，金黄色的外衣。。。。。。
成功的出炉。。。。。。
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