香葱肉松火腿吐司

             好久没做吐司啦！吐司盒也在做完金枕头蛋糕后，放入橱柜。怀念那蛋糕的好滋味，口味只要自己喜欢都随时可以搭配。今日，又再一次的把吐司盒拿出。。。。昨天，也在犹豫着想“要不要买白面包噢？”结果，就不买了。今早就被小孩直接炸掉，说要吃。。。。。。想了很久，吐司就真的方便。。。。做啦。。。。

 

盈盈私房菜之香葱肉松火腿吐司

吐司的变化。。。。

懒到全部包进去。。。。。。

~ 食谱分享自Joyce Quek ~

 

材料如下：（面团大小自行分配，450克吐司盒，可做1个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-80克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-120克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-30克

6．高筋面粉-280克

7．全麦粉-10克

8．奶粉-20克

9．海盐- ¼ 茶匙

10．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．青葱-1棵

2．火腿-2片

3．肉松-2汤匙

4．美奶滋-1汤匙

5．黑白芝麻-各适量

6．蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：香葱肉松火腿吐司

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．馅料：青葱洗净后，连同火腿切成小粒状，备用。

5．取出面团，整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将松弛好的面团，擀成长24厘米宽18厘米的长方形。在半中间部分，抹上美奶滋撒上青葱粒、火腿粒与肉松，从上往下卷起，放入吐司盒内，再次发酵15-20分钟。

7．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与放上黑白芝麻。进烤箱，烘25-30分钟。