意大利圣诞果干面包

             第一次的尝试，第一次的试吃，第一次的外送。。。。。谢谢闺蜜的赏脸。这个12月的假期，赶着把自制面包做给大家。。。。当然自己也有留一份，希望在这温馨的月份里，也给大家快乐。每一轮的送出，代表自己的心意。。。。虽然，不是很值钱。转眼间，一年也快要过去了。。。。应该会赶着下来的凤梨酥吧？

 

盈盈私房菜之意大利圣诞果干面包（Panettone Bread）

第一次的尝试，口感特别。。。。。

发酵时间偏长。。。。。成品不是很满意哦~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做2个。纸托为10cm （直径）X 9cm（高））

 

1．果干-200克（包括葡萄干、蔓越莓干、杏桃干与糖渍橙皮。）

2．烈酒（白兰地）-20毫升

3．柳橙汁-60毫升

4．牛油（室温软化）-115克

5．蛋黄-4颗

6．高筋面粉-350克

7．酵母-7克

8．幼糖-100克

9．牛奶-160毫升

10．海盐- ¼ 茶匙

 

做法如下：

 

1．烈酒与柳橙汁拌匀，加入果干浸泡4小时以上，备用。

2．牛油与蛋黄用手拌打蛋器搅拌均匀。

3．高筋面粉、酵母、幼糖与海盐混合均匀，加入牛油蛋黄混合物，拌匀。

4．加入牛奶，拌匀成团。然后，发酵1-2小时。

5．取出面团，排气、甩打面团几分钟，分割成2份，放入模具，再次发酵1小时。

6．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘40-50分钟至熟。

7．出炉后，倒扣待凉即可。