圣诞杂果蛋糕

             一年做一次的应节蛋糕，与朋友聚会的蛋糕。。。。。涂上brandy的酒香，如此的美味。点点滴滴的记忆，是否想念。经常在节日时，拐带了朋友，然后解愁。不用讲出，就能了解的感觉。真心的朋友真的不必多，彼此交心最重要。收到了孩子的考卷，满意这次的成绩。结束了一系列的匆忙，准备长假的到来。

 

盈盈私房菜之圣诞杂果蛋糕

迎接圣诞节的到来。。。。。。

扎实的口感，酒香的美味。。。。

 

材料如下：（长 20.5cm X 宽10.5cm X 高7.5cm的模具，可做1个。）

 

1．牛油（室温软化）-130克

2．黄糖-110克

3．鸡蛋-3颗

4．鲜橙汁-60克

5．低筋面粉-175克（筛过）

6．发粉（Baking Powder）-2茶匙

7．肉桂粉- ½ 茶匙

8．姜粉- ½ 茶匙

9．杂果干-200克（包括杏果干、青葡萄干与黑葡萄干、蔓越莓干等。。。）

10．白兰地-80毫升（用于浸泡果干）

11．白兰地-15毫升（刷在蛋糕表面）

12．糖渍橙皮-适量

13．杏仁片-适量

14．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

1．把牛油与黄糖打至颜色泛白，分次加入鸡蛋搅拌。

2．筛入低筋面粉、发粉、肉桂粉与姜粉混合，拌匀至无块状。

3．分次加入鲜橙汁，以切半式混合拌匀。

4．杂果干与白兰地混合后，放入冰箱浸泡最少4小时以上。

5．加入已浸泡好的杂果干，拌匀。

6．将面糊倒入模具内，放上糖渍橙皮与杏仁片。

7．预热烤箱为上下火160度，烤50-60分钟至熟。

8．蛋糕出炉后，待凉。然后，抹上白兰地静置到第二天。

9．撒上防潮糖粉作装饰即可。