日式芝士贝果

             康复中的我，就这样过了1个月。。。。。慢慢的接受，下来长期来往医院的日子。也许有许多朋友会问，几时会与医生说再见。但我永远抱着“肿瘤与癌症是等号”的想法，来解释。接受一切，追求梦想，才是明智。我在这1个月里，接受了自己。也让身边的人接受，现在的我会跟时间赛跑，而且会跑得更快更好。我与时间成长，能量在于自己掌握。也许某些人会把我这个当成病人，但我依然活得精彩。我追求面包烘焙与疗愈，再次踏上制作面包的旅程。今日，我依然做出完美的面包。就喜欢看着出炉的感觉，那种成功与自豪。也谢谢这几个月，老师给我的金玉良言，我是幸运的。。。。。谢谢您们。

 

盈盈私房菜之日式芝士贝果

选择了这个食谱，粉类部分改版。

就是喜欢颜色的搭配。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做5个。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-180克

2．幼糖-15克

3．酵母粉-4克

4．中筋面粉-50克

5．高筋面粉-230克

6．全麦粉-10克

7．海盐- 1/8茶匙

8．牛油-15克

9．车达芝士片-2 ½ 片

 

做法如下：

 

做法（A）：日式芝士贝果

 

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入中筋面粉、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团，发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成5等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，擀成15-20cm的长条状，整成贝果形状、封口，放入烤盘，再次发酵20-40分钟。

6．煮贝果的糖水：将1公升清水与50克幼糖放入锅内，煮至滚起冒泡。转小火，把发酵好的贝果放入，每一面烫15秒，捞起、沥干。然后，放在烤盘上。

7．预热烤箱200-220度，把汆烫好的面团取出。进烤箱，烘12-15分钟。

8．出炉后，摆上车达芝士片（对半切成三角形），再进烤箱焖1分钟即可。