潮州卤肉

            新年最怀念的就是家乡菜，这几年下来都学会了几道。潮州卤鸭的鸭肉，因要长时间的熬煮，费时费力。所以，这次将其鸭肉改为五花肉。然而，家乡的味道依然没变。情感上的寄托，也没变。2019年的开始，就发生了不少事情。解决后，就实在安心。为了孩子的教育问题，还真的操心。再加上家婆不恰当的教导，导致孩子本身的人格出现问题。当你教导我孩子，不要理会这个妈妈时，我绝对的要你检讨自己。其实教育本身出自于个人，真的不必要多管。一家合乐才是宗旨，为何搞到自己不堪一击？突然间，想起在天上的弟弟。每年这时，妈妈的心总是涌上心头。我对家人的爱，就只有这些家乡菜了。

盈盈私房菜之潮州卤肉

材料如下：（2-3人份）

1．五花肉-500克

2．蒜头-1个
3．枸杞-1小匙
4．姜片-3-4片
5．桂皮-1条
6．八角-2粒
7．清水-1大碗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量
4．酱青-1大匙
5．冰糖-适量
6．酱油-适量
7．五香粉-适量
8．花雕酒-适量

做法如下：

1．五花肉洗净后，切成大块。热锅后，将切好的五花肉放入煎至金黄色，捞起、备用。

2．加入麻油、蒜头与姜片，爆香。然后，加入清水。
3．放入桂皮、八角与五花肉，连同所有的调味料，翻炒均匀。
4．盖锅，焖至2-3小时即可。