香芋卤猪脚

            感恩送我猪脚的爱人，所以为了答谢他就补上芋头与卤上3小时。好吃得不了的卤味，就这样吃了两家人。有他，我的生活多了一份精彩。我们的话题，其实并不多。但心里的爱，是满满的。最近，心烦于孩子。孩子不小心用尺弄到了邻座的小朋友。对我来说，虽不小心但还是得附上义务责任。我从不逃避，就见了副校长一趟。亲切的副校长，是抱着“孩子不是坏蛋，只是顽皮的道理。”原谅他。坦言，身为父母亲的我为何不用宽心来对待？

盈盈私房菜之香芋卤猪脚

材料如下：（3-5人份）

1．猪脚-1只

2．泰国芋头（小）-1个
3．姜片-3-4片
4．枸杞-1小匙
5．清水-1大碗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量
4．酱青-适量
5．冰糖-适量
6．酱油-适量
7．五香粉-1小匙
8．花雕酒-适量

做法如下：

1．猪脚洗净后，切大块。放入锅内，用热水汆烫，捞起备用。

2．芋头去皮、切大片，过油、捞起。
3．热锅放入麻油与姜片，爆香。然后，加入猪脚翻炒。
4．将所有剩下调味料，连同清水加入。盖锅焖至2-3小时，熟透至软。
5．最后，加入炸好的芋头与枸杞，再盖锅焖至15-30分钟即可。