酸甜鱼鳔

            从除夕吃到年初六，沉重的一路走来。在家我们很少吃大鱼大肉，所以也就习惯清淡度过。疼爱孙子的长辈们，当然还是比较丰富。甚至，批评我煮的菜不合实际，把他们家的儿子与孙子养瘦。而自家的话，就轻便一点。

            大概有一个星期没写部落格了，我忙于过年与小孩就没时间。下来的时间我会补上自家的食谱。转眼间，走到了年初六。其实剩下的材料已不多，就这样想起了最爱的一道“酸甜炸猪皮”。这次，我改用了鱼鳔。。。。。。提升了素质。

盈盈私房菜之酸甜鱼鳔

材料如下：（2-4人份）

1．鱼鳔-1包（100克）

2．洋葱-1粒
3．樱桃番茄-5颗
4．凤梨-1片
5．上汤-1小碗

调味料如下：

1．苏梅酱-2大匙

2．幼糖-1小匙

做法如下：

1．鱼鳔用热水烫软后，洗净、切小，备用。

2．洋葱去皮、切小；樱桃番茄洗净，切半。
3．凤梨切成小块，备用。
4．油锅烧热后，将切好的洋葱放入爆香。然后，放入鱼鳔拌炒。
5．倒入上汤与所有调味料，拌炒均匀。
6．加入凤梨与樱桃番茄，再次拌炒。
7．盖上锅盖，焖至5-10分钟稍微收汁，即可。