番茄三文鱼

            鲜美的三文鱼，果真不同反响。三文鱼，是我超不爱煮的食材。高温烹煮，容易过熟。低温烹煮，要有耐心。这次老板给了我极大挑战，让不简单的任务变简单。其实小孩放学的时间就占了一部分，所以我会预先一天将鱼放入冷藏自然解冻。第二天早上就随时可以腌至，烹煮前就直接可用。为了去除三文鱼的独特味道，加了香菜下去。满足了两位黄家老爷与少爷。。。。。。

盈盈私房菜之番茄三文鱼

材料如下：（2-3人份）

1．三文鱼-1片（大概200克左右。。。）

2．番茄-2粒
3．意大利香菜（Parsley）-适量

调味料如下：

1．粟米粉-5大匙

2．番茄酱-2大匙
3．清水-1小杯
4．蚝油-适量
5．冰糖-适量
6．胡椒粉-适量

做法如下：

1．三文鱼洗净后，切成9小块。加入蚝油、胡椒粉与意大利香菜腌至1小时。

2．把腌好的三文鱼片，沾上粟米粉放入油锅炸至金黄色，捞起。
3．番茄洗净后，切丁状，放入已烧热的油锅翻炒至软。加入番茄酱、清水与冰糖煮至滚起浓稠。
4．将酱汁倒入炸好的三文鱼片上，即可。