鳄梨黑芝麻枕头蛋糕

            一早就给孩子做早餐，忙碌一天的开始。昨日，想好了周末的下午茶。贵妇去咖啡座享用，而我选择自制蛋糕与咖啡。老板的用心，让我不想踏出家门。就自泡咖啡，加自己的最爱。出师不利，差点伤到自己。因为插头原因，导致洪炉停顿了10分钟。还好换了插头后，有惊无险的平安出炉。

            蛋糕平安出炉，逃过一劫。黑芝麻果真出色，超级香浓。。。。蛋糕软到站不起来，配上咖啡真的很开胃。。。。。

 
盈盈私房菜之鳄梨黑芝麻枕头蛋糕













我的枕头蛋糕，太接近火炉。。。。。。。但还是成功！














切开后，很香哦。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．葡萄籽油-75克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．鳄梨果-1粒（也叫牛油果。去皮取出果芯，压成泥状。）
5．鲜奶-60克
6．黑芝麻粉-30克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．加入鳄梨果泥与黑芝麻粉，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。