苏格兰炸蛋

            对爱的执着，不变的心情。可是，我开始怀疑自己的做法。有一段在网路流行的“肉包蛋”，我就错过了。今日，买好了材料准备要做。无意间发现，它有另一个叫法“苏格兰炸蛋”。因怕肉碎的油腻感，这次就加了些鱼泥做了改良版。不错，里头的肉汁保留哦！记得哦，它是“炸蛋”而不要念成“炸弹”。。。。。

盈盈私房菜之苏格兰炸蛋

材料如下：（2-3人份）

1．鹌鹑蛋-9颗

2．肉碎-200克左右
3．马鲛鱼泥-200克左右
4．青葱-1小棵
5．姜茸-1茶匙

调味料如下：

1．蚝油-1茶匙

2．胡椒粉-适量
3．玉米粉（腌料）-1茶匙
4．玉米粉（面料）-1小碗

做法如下：

1．鹌鹑蛋放入装了清水的小锅内，煮至熟透、捞起。冷却后，去壳。

2．肉碎与马鲛鱼泥，放入一个大碗内拌匀。
3．青葱洗净后，切成小粒状。连同姜茸加入肉碎里，拌匀。
4．把蚝油、胡椒粉与玉米粉（腌料）加入，再次拌匀。然后，打至起胶。
5．将拌好的肉碎泥，捏成团状、轻压。然后，塞入水煮鹌鹑蛋。
6．裹上玉米粉（面料），放入热油锅内，煎至金黄色即可。