豆瓣石甲鱼

            元宵佳节我们先送大家一道菜肴，作为开场。今日的午餐，就吃这个。一道菜肴，配上白粥真的很美味。很适合我的口味，但不代表适合别人。口味满重，可遇到了这些养殖鱼，还不错的去腥味。傻上香菜，一流哦！

盈盈私房菜之豆瓣石甲鱼

材料如下：（3-4人份）

1．石甲鱼（小）-1条

2．蘑菇（罐头）-5粒
3．香菜-1小棵
4．鸡蛋-1颗
5．清水-1小杯

调味料如下：

1．炸鸡粉-2大匙

2．娘惹豆瓣酱-2大匙

做法如下：

1．石甲鱼洗净后，取出鱼肉，切大块状；蘑菇切成片状，备用。

2．香菜洗净，取出尾段，然后切成细细粒状。
3．鸡蛋与炸鸡粉拌匀。如果面糊太干，可加入适量清水。
4．将鱼片均匀的裹上鸡蛋面糊，放入油锅炸至金黄色，捞起。
5．另起油锅加入蘑菇片、香菜粒、豆瓣酱与清水，炒至滚起。
6．把炸好的鱼片回锅拌炒，直到收汁为止。即可。