牛油果戚风蛋糕

             牛油果可爱的魅力，让我努力的给孩子做一个健康式蛋糕。原本的值班日都是带三文治去学校，但这个星期六已经吃过了，就给孩子换成了蛋糕。如果想试看，可以尝试哦！我觉得，味道蛮好的啦~

 

盈盈私房菜之牛油果戚风蛋糕

加了杏果干，更是美味。。。。。。

简单式。。。。。牛油果的清淡！

 

材料如下：（6’寸圆形中空活动模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-40克

3．牛奶-40克

4．低筋面粉-80克（筛过）

5．牛油果-1个（净重76克，压烂成泥。）

6．杏果干-20克（切碎）

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-70克

 

做法如下：

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油与牛奶拌匀。

2．筛入低筋面粉混合，拌匀至无块状。加入牛油果泥与杏果碎，拌匀。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

4．把1/3的蛋白霜加入面糊里，拌匀。再把面糊倒入剩余的蛋白霜内，以切半式拌匀。

5．预热烤箱为上下火150度烤35-40分钟至熟。

6．出炉后，即可倒扣。待凉后，脱模。