鸡丝粽子面包

        终于在放假前，做完了一系列的活动。之前就有玩过一次亲子活动比赛，这次来个很适合的面包造型主题。就与孩子讨论好了，草图打上就开始。因为今天是端午节，于是就这样想到了题材。与孩子在一起的时光总是特别的快乐，也特别的温馨。每一次的参与，真的不在意结果，只在意过程。。。。。试试看与孩子相处吧！

 

盈盈私房菜之鸡丝粽子面包

亲子活动~粽子面包造型。。。。。。

孩子的咪咪眼。。。。。。

我的是快乐笑脸。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做3个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-5克

2．清水-25克

 

材料（B）：面团（原味）

 

1．牛奶-50克

2．糖粉-20克

3．酵母粉-5克

4．汤种-25克

5．高筋面粉-100克

6．奶粉-5克

7．海盐- 1/8 茶匙

8．牛油-15克

 

材料（C）：面团（抹茶味）

 

1．高筋面粉-30克

2．低筋面粉-23克

3．抹茶粉-4克

4．牛油-5克

5．泡打粉-1克

6．清水-30克

 

材料（D）：馅料 & 表层

 

1．鸡丝-适量

2．巧克力-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）&（D）：鸡丝粽子面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、高筋面粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成3份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．制作抹茶面团：把高筋面粉、低筋面粉、泡打粉与抹茶粉放入大碗内，拌匀。加入牛油与清水，搓成团状。平均分割成6份，作为叶子部分。

6．将松弛好的面团，擀成圆形。放入鸡丝馅料，三条边提起捏紧收口，形成等边三角形。

7．抹茶皮擀成椭圆形，用刮板压出条纹。每一个面团有两片“绿叶子”，覆盖在面团下方。弄好后，放入烤盘，再次发酵40-60分钟。

8．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘10-15分钟。

9．把巧克力隔水溶化，放入挤花袋，挤在面包的上方作为眼睛、嘴巴即可。