香兰威风

            人生总有失败，。。。。。。今天的失败，在于做威风的过程。因为第一次尝试做威风，所以对于烤盘的大小与材料，都不太的会计算。烤盘的大小，也让我尝到了失败。

            其实，我并不擅长做威风，但我愿意一试。结果，真如我所料，失败！但不气馁的我，还是尝试做第二次。。。。。。可惜，脱模的不太好。但是，味道很不错！香蘭叶的精华，的确是做蛋糕的好材料。香喷喷的让我，直流口水。我比较喜欢做奶油蛋糕，毕竟失败率少了很多。。。。。。对我而言啦！可是，我对传统的威风，还是情不自禁的！

盈盈私房菜之香兰威风

材料如下：

1．蛋黄-5个

2．椰奶-70克
3．香兰精华-40克（取自于香兰叶加水搅打成汁，放入冰箱隔夜，沉淀在瓶底的。）
4．奶油-50克
5．自发面粉-90克
6．蛋白-5个
7．砂糖-80克

做法如下：

1．把椰奶、奶油与香兰叶精华加热至奶油溶化，乘热加入筛过的自发面粉，搅拌均匀。再慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

2．蛋白与砂糖打至湿性发泡。
3．把蛋白霜分三次加入香兰蛋黄面糊里面，搅拌均匀。
4．以温度150度烘烤10分钟，再用130度烘烤35分钟。
5．这个蛋糕最重要的秘诀，就是从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度都还是要保持温温的。所以，动作要快！

            我的香兰威风，没有别人的威风。。。。。。。所以，再接再厉！

柠檬粟米杯子蛋糕

        与情怀想念那种美好。。。。。。一个个的杯子蛋糕，看来只是普通，但却深深地与心灵上的交流。想念小时候的风味，但已不再。现在的杯子蛋糕，是各种另类风味。因为那种期待又不平凡，让我学会了很多、很多的东西。

            人生嘛，就像那一个个的杯子蛋糕。。。。。。只要技巧与时间掌握得好，蛋糕永远都不会塌陷。而我的人生，就如今天所说的，而不是别人来操控。当想不开的时候，也许做个杯子蛋糕疏解压力，也真得满不错！这是我很骄傲的杯子蛋糕，也是我第三次做出不错的结果！

            昨天，跟老公吵了一架。结婚7个月了，偶尔一、两次的吵架，对我们来说，是习以为常。身为女人的我，总希望得到最好的解释与圆满的答案。但，往往到最后，男人都不会给女人很好的答案。也因为这样，男人与女人都只有冲突，而不是理解。我把这样的情绪，放在自己的烹饪上。只要有人称赞我做的菜肴或是蛋糕，我就很满足。烹饪，真的给了我不少的寄托。

盈盈私房菜之柠檬粟米杯子蛋糕

材料如下：

1．牛油（室温）-250克

2．细糖-200克
3．盐- ½ 茶匙
4．鸡蛋-4个
5．普通面粉-330克（筛过）
6．发粉-1 ½ 茶匙
7．小苏打- ¼ 茶匙
8．牛奶- ¾ 杯
9．柠檬汁- ¼ 杯
10．粟米（罐头）-2大茶匙
11．香草味香精-1茶匙

做法如下：

1．用电动搅拌器，高速把牛油搅拌30秒钟至软。

2．加入糖，改中速搅拌约3分钟发起。
3．间隔30秒钟逐个加入蛋搅拌。
4．把面粉、发粉及盐一起过筛。
5．把上述粉料及牛奶间隔加入搅拌至均匀。
6．加入柠檬汁和粟米，搅拌均匀。
7．把面糊倒入蛋糕纸杯至 ¾ 满，放入预热至180’C的烤炉里烤22-25分钟。

            想体会人生的美妙吗？也许你也可以像我一样，做出美丽的彩虹哦！

日式棉花乳酪蛋糕

            最近爱上了做蛋糕的感觉，于是吵着了老公买烘炉给我。终于，得偿所愿有了一个烘炉了。其实，烹饪也算是我给自己的一个心灵寄托。从来没有想过，会培养这样的一个嗜好。当我成为别人的太太以后，我才真正发现，给家人煮道好吃的菜，原来是那么开心的。也许，家人不会与你计较些什么，但对我来说，我得到的是心灵上的开心。

            不爱吃芝士蛋糕（Cheese Cake）的人，真的是一口都不动。因为芝士蛋糕的浓郁，是很多人无法接受的。当初的我，也曾经很抗拒这样的味道。直到有一天，我才发现，它的独特风味，别的蛋糕是无法取代的。下午茶的时间，配上一杯香喷喷的咖啡，真是一大享受。但今天我传授的不是浓郁的芝士，而是淡淡的日式风味哦！

盈盈私房菜之日式棉花乳酪蛋糕

材料（A）如下：

1．牛油芝士（Cream Cheese）-250克

2．牛油-60克

3．牛奶-120毫升

材料（B）如下：

1．蛋黄-6颗

2．柠檬汁-1大匙

3．面粉-60克（筛过）

4．玉米粉-30克（筛过）

材料（C）如下：

1．蛋白-6颗

2．柠檬汁-1小匙

3．砂糖-100克

8寸蛋糕烤盘

做法如下：

1．把牛油芝士、牛油与牛奶隔水煮溶，待冷。

2．把材料（B）混合，与冷却的材料（A）搅拌均匀。

3．蛋白打发到有些弯钩，介于干性与湿性发泡阶段。

4．把一部分的蛋白霜混入蛋黄混合物里面，搅拌均匀。

5．然后，把全部的蛋黄混合物全部加入剩下的蛋白霜里面，轻轻搅拌不要弄破蛋霜。

6．准备8寸蛋糕烤盘，底层铺上烘培纸，倒入乳酪蛋糕生料，外面包上锡箔纸，放入烤炉里面，以蒸烤的方式，160度，烘烤1个小时半，即可。

            出来的蛋糕，还不错哦！嗯！。。。。。。。。。。。。。。。

蒜茸西兰花

            看过许多的美食博客，都喜欢随意吃吃看看。我很欣赏他们的独有风格，自我为快乐。也让我们这种爱好美食的人，更为佩服。我喜欢美食，不计较任何的地方。只要干净整洁，我可以在那个地方少到属于自己的风味。通常，美食博客都介绍各大餐馆或是小食摊的美食，给我们那些无名小卒。而我，总喜欢追求自我为中心的方式。所以，我创立自己的食谱给大众。

            盈盈私方菜创立至今，已有35道菜。属于自己家的食谱博客，每道菜有着自己家独一无二的味道。我不吝啬的向大家分享，只是希望能给大家一点点，享受家乡的味道。工作虽然忙碌，但给自己家人煮一道道的晚餐，使我得到更多的幸福。就如今天的菜肴，蒜香西兰花。那美丽而独特的西兰花，喜欢的人爱不释手。不喜欢它的人，却望而却步。

盈盈私房菜之蒜香西兰花

材料如下（2人份）：

1．西兰花-1棵

2．红萝卜- ¼ 条

3．蒜茸-少许

调味料如下（2人份）：

1．蚝油-少许

2．麻油-少许

3．胡椒粉-少许

4．鸡汤-少许

做法如下：

1．西兰花切小块，红萝卜切粒状，备用。

2．烧热油锅，将蒜茸与西兰花倒入锅内翻炒。

3．将鸡汤倒入，炒匀，闷至15分钟。

4．加入少许的调味料，翻炒均匀。

5．撒入红萝卜粒，即可。

            不需要什么的大事的包装，原汁原味的家乡。仿佛回到了妈妈怀里的那段美丽时光，。。。。。。只要愿意，家人永远都为自己而鼓掌。

蒸香蕉蛋糕

            香蕉蛋糕随处有，但要用很多的用心做出来的，就只有一个，那就是盈盈的香蕉蛋糕。香蕉的美味与营养，大家都应该知道。用烘炉做出来的香蕉蛋糕，更是美味可口。而我，家中暂时还没有烘炉，所以今日的香蕉蛋糕以蒸为主。

            心血来潮想做个蛋糕，给自己的家人吃。。。。。。于是，吵着老公买齐用具给我。老公也二话不说，就答应了。用具齐了，当然要买些材料。毕竟，第一次尝试做蛋糕，所以买起材料来会比较慢。但是，还是筹起了所有的材料哦！

盈盈私房菜之蒸香蕉蛋糕

材料（A）如下：

1．鸡蛋-3粒

2．黄糖-80克
3．盐- 1/8 茶匙
4．牛油-65克

材料（B）如下：

1．香蕉泥-200克

2．香草味香精- ¼ 茶匙

粉料如下：

1．普通面粉-100克

2．发粉-1茶匙
3．小苏打粉-1茶匙

8寸圆环状烤盘

做法如下：

1．准备蒸炉、把烤盘涂油。
2．把材料A搅拌至发起后，加入材料B及筛过的粉类，搅拌均匀。
3．下锅蒸前需确保水已大滚。
4．把面糊倒入烤盘里，蒸15-20分钟至熟。
5．以竹签插入，不沾物即为熟，待凉后才切片吃。

            真没想到，做蛋糕能让我满足一整天。。。。。。下午茶有着落了！

香菜云吞卷

            我已经结婚超过半年了，。。。。。。从一个不懂得持家的我，变成了面面俱到的我。俗称“霸气女王”的我，虽然还是存在霸气，但现在却很少发脾气。也许，每样事情，都会随着时间而改变。其实，还是很想念以前办公室的生活。但为了家庭，我愿意放弃原有的事业，跟老公一起并肩作战。放弃不等于失败，我只是希望家庭与事业都能共存。而且，还能得到更多的快乐。

        每天的生活都很充实，家庭与事业真的能共存。虽然事业不是我一个人的，但我愿意做老公的支柱。所以，我把他的衣食照顾得好好。。。。。。总希望一辈子牵住他的手，那温暖的手。。。。。。。

盈盈私房菜之香菜云吞卷

材料如下（2人份）：

1．云吞皮-8片

2．猪肉-1片

3．虾-8条

4．青葱-1棵

5．金针菇-1包

6．红萝卜- ¼ 条

7．香菜-1棵

8．芹菜-1片

9．枸杞子-少许

调味料如下（2人份）：

1．酱清-少许

2．蚝油-少许

3．麻油-少许

4．胡椒粉-少许

5．鸡汤-少许

做法如下：

1．猪肉与虾肉剁碎，放入少许的酱青、蚝油、麻油与胡椒粉，腌制15分钟。

2．青葱切粒，红萝卜与芹菜切丝，备用。

3．将腌好的肉碎加入青葱粒，拌匀。

4．拿出云吞皮，包入少许的肉碎、金针菇、红萝卜与芹菜丝，加上枸杞子做点缀。

5．放入锅内蒸至10-15分钟，即可。

6．烧热油锅，将剩下的金针菇、红萝卜与芹菜丝，炒至5分钟。加入香菜，炒匀。

7．加入少许的鸡汤与调味料，焖至5分钟，即可倒入蒸好的云吞上。

            美观又不失大雅的菜肴，赏心悦目哦！这么快来到了35道哦！