日式棉花乳酪蛋糕

            最近爱上了做蛋糕的感觉，于是吵着了老公买烘炉给我。终于，得偿所愿有了一个烘炉了。其实，烹饪也算是我给自己的一个心灵寄托。从来没有想过，会培养这样的一个嗜好。当我成为别人的太太以后，我才真正发现，给家人煮道好吃的菜，原来是那么开心的。也许，家人不会与你计较些什么，但对我来说，我得到的是心灵上的开心。

            不爱吃芝士蛋糕（Cheese Cake）的人，真的是一口都不动。因为芝士蛋糕的浓郁，是很多人无法接受的。当初的我，也曾经很抗拒这样的味道。直到有一天，我才发现，它的独特风味，别的蛋糕是无法取代的。下午茶的时间，配上一杯香喷喷的咖啡，真是一大享受。但今天我传授的不是浓郁的芝士，而是淡淡的日式风味哦！

盈盈私房菜之日式棉花乳酪蛋糕

材料（A）如下：

1．牛油芝士（Cream Cheese）-250克

2．牛油-60克

3．牛奶-120毫升

材料（B）如下：

1．蛋黄-6颗

2．柠檬汁-1大匙

3．面粉-60克（筛过）

4．玉米粉-30克（筛过）

材料（C）如下：

1．蛋白-6颗

2．柠檬汁-1小匙

3．砂糖-100克

8寸蛋糕烤盘

做法如下：

1．把牛油芝士、牛油与牛奶隔水煮溶，待冷。

2．把材料（B）混合，与冷却的材料（A）搅拌均匀。

3．蛋白打发到有些弯钩，介于干性与湿性发泡阶段。

4．把一部分的蛋白霜混入蛋黄混合物里面，搅拌均匀。

5．然后，把全部的蛋黄混合物全部加入剩下的蛋白霜里面，轻轻搅拌不要弄破蛋霜。

6．准备8寸蛋糕烤盘，底层铺上烘培纸，倒入乳酪蛋糕生料，外面包上锡箔纸，放入烤炉里面，以蒸烤的方式，160度，烘烤1个小时半，即可。

            出来的蛋糕，还不错哦！嗯！。。。。。。。。。。。。。。。