蒸车达芝士玉米小蛋糕

            今天星期一，程程的假期才刚开始。看到每个出游的照片，而我却沉闷的躲在家里。原本与父母亲约好的时间，也因父亲动眼疾手术而没法出去。时间过得很慢，想出门又觉得很麻烦。毕竟，程程就如药布一样的贴住。永远的贴着，连睡觉都不放过。

            从父亲动手术后的那一天起，我就没回家到现在。除了信息聊天外，心里总还是很挂念他们。为了减轻压力，我始终还是以做甜品、蛋糕来舒解。其实心里也很明白，有几位朋友真的很关心我。说真的，没有你们与孩子的笑容，我日子还挺难过。。。。。谢谢你们的陪伴，我心中无限的感恩。

盈盈私房菜之蒸车达芝士玉米小蛋糕

材料如下：（本人的11cm杯子蛋糕纸杯，可做10个。）

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．幼糖-80克
3．自发面粉-95克（过筛）
4．发粉-1小匙（过筛）
5．牛油-120克（隔水煮溶，待冷。）
6．车达（Cheddar）芝士-2片（隔水煮溶，待冷。）
7．罐头玉米粒-2大匙（去掉水份。）

做法如下：

1．将鸡蛋与幼糖打发15-20分钟。

2．然后，慢慢加入已溶解、冷却的牛油与芝士拌匀。
3．把自发面粉与发粉分数次加入，拌匀。
4．最后，加入玉米粒，拌匀。
5．将面糊倒入纸托内，只需7分满。
6．水滚后，把小蛋糕放入锅内，以大火蒸20分钟或至熟。