千岛炸鱼

        喜欢千岛酱的味道，但介于新鲜与卫生程度，我很少在家中做沙拉。那么，这支得来不易的千岛酱，就有点浪费。打开瓶口的这一刻，就如此有了想法。

         冰箱的3片红鱼，简单的去骨腌一腌。入味后的鱼片，裹上干粉炸至金黄色。香味四溢，可却不讨喜且单调。于是，想到千岛酱与意大利香菜的魅力。果然，开胃的带出喜悦。

盈盈私房菜之千岛炸鱼

材料如下：（2-3人份）

1．红鱼-3片（超市买的，已切成大片。大概约350克。）

2．粟米粉-3大匙
3．意大利香菜（Parsley）-适量

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．Kewpie千岛酱-2大匙（可用别的牌子代替。）

做法如下：

1．红鱼片洗净后，取出鱼骨，切成大块状。加入蚝油与胡椒粉拌匀后，放入冰箱腌至1个小时以上。

2．将腌至好的红鱼片从冰箱拿出，裹上粟米粉放入热油锅。炸至熟透与金黄色，捞起、沥干。
3．把千岛酱直接的淋在炸鱼片上，撒上意大利香菜即可。

蒸Oreo巧克力蛋糕

        满足于做的过程，成功于切的结果。偶尔，会让人失望；甚至，会让人喜悦。好不好吃，在于个人。我喜欢这样的过程，多过于喜欢孩子。但有了他，责任上我就应该给他最好的。

            在育儿方面，我在学习。每次都搞到自己遍体鳞伤，就因自己是个独行侠。直到程程上了幼儿园，得到老师们的赞赏与鼓励。一路走来，身为全职妈妈就只有付出，而不期待收获。就如蛋糕，不管出来的结果。

盈盈私房菜之蒸Oreo巧克力蛋糕

再来个漂亮纹路哦。。。。。。

 

整个漂亮出路。。。。。。蒸Oreo巧克力蛋糕！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（A级）-2颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．热水-25毫升
5．可可粉-10克
6．Oreo饼干（无需去内芯）-6片
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．可可粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．将Oreo饼干压碎，连同自发面粉分3次加入，轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份保留原味，2份加入可可粉糊。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把可可面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入原味面糊，再盖锅蒸至5-10分钟。
7．最后，在打开锅盖，倒入可可面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。

蒸香蕉巧克力蛋糕

            看到了好多香蕉，开始香蕉瘾发作。那种兴奋到极点，又来搞怪的要做些糕点或是蛋糕。可儿子超爱蛋糕，在无聊的情况下，决定为他而再做一次。他完全失控的说，“妈咪，你今日做香蕉口味的哦！”

            在家做蛋糕，除了乐趣就是健康。坚持不放膨松剂，保持只吃两天。虽说麻烦，但却很健康。要做妈咪，就花点心思。香蕉与巧克力的火花，很棒哦！

盈盈私房菜之蒸香蕉巧克力蛋糕

未切开的完成品，不是很漂亮。。。。。。香蕉片有点下沉！














切开后，好漂亮也很有弹性！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．可可粉-5-10克（随意）
5．热水-25毫升
6．熟香蕉- ½ 条（切薄片）
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．可可粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为2份，1份保留原味，1份加入可可粉糊。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把可可面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，排上香蕉薄片。然后，倒入原味面糊、再排上剩下的香蕉薄片。再盖锅盖蒸至完全熟透即可。

蒸咖啡抹茶蛋糕

        咖啡与抹茶是冲突的开始，这样的说法赞同吗？为了避免冲突，所以在冲突中隔了一层平淡的原味。到今日，还真的没看过这样的口味。起初做的时候也蛮担心，后来吃进口里芳香无比。可以切小块，一口三味；或是，往中心切半，一口两味；更或者，一口一味。

            做其蛋糕时，心情复杂。只因为想找寻苦中作乐，其中的感觉。人生的快不快乐，取决于内心。闭上眼睛，脑海浮现的是你当初拉我一把的身影。爱你的身影，到现在还如此的清晰可目。是你的坚持，才有今日的我。谢谢你，一辈子的存在。

盈盈私房菜之蒸咖啡抹茶蛋糕

再次挑战纹路，好喜欢哦。。。。。。














因为放的材料比例问题，就随自己喜欢啦！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（A级）-2颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．3合1咖啡粉-1包（30克）
5．热水-30毫升
6．抹茶粉-5克
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份保留原味，1份加入咖啡粉糊，1份加入抹茶粉。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把咖啡面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入原味面糊，再盖锅蒸至5-10分钟。
7．最后，在打开锅盖，倒入抹茶面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。

香酥麦片猪柳

            好久没吃香香酥酥的佳肴，看到了一片梅肉。。。。。。不如，我们就吃吧！首先，要说说的是食材，可自行改变。建议可以改用鸡肉。。。。。不错的说一句，家人吃得很满意。但炸食少吃唯妙，也尽量不要使用橄榄油。

            这次噢，我在面包糠里加了麦片。口味更是香酥，儿子吃得光光。可爱的他，希望妈咪开心，天天都有好料。

盈盈私房菜之香酥麦片猪柳

材料如下：（2-3人份）

1．梅肉-1块（大概500克左右。）

2．面包糠-2大匙
3．即食麦片-2大匙
4．意大利香菜（Parsley）-1大匙
5．鸡蛋-1颗

调味料如下：

1．胡椒粉-适量

2．蚝油-适量

做法如下：

1．梅肉洗净后，沥干水分。切成大块，用刀背稍微轻拍偏平。然后，加入所有调味料拌匀。放入冰箱腌至1-2个小时以上。

2．面包糠与麦片一起倒入小碗，拌匀。
3．鸡蛋打散后，倒入腌至好的梅肉，拌匀。
4．将沾了蛋液的梅肉，放入面包糠麦片中，平均的让梅肉两面都沾上。
5．把油锅烧热后，放入梅肉块炸至熟透与金黄色，即可捞起。
6．最后，撒上意大利香菜即可。

蒸白咖啡蛋糕

        周末起得早，为了孩子吃得好。。。。。。就做一份三文治早餐，再做一个蒸蛋糕。这次简单一点，趁着炖粥的时间。。。。。。一向闲不下来的我，就喜欢弄东弄西。但很坦白的一句，我不喜欢做家务。

        蓬蓬松松的，很有弹性与口感。拿到的食谱是大个模，又因没有大模具。只好计算分量，来个小的。结果，很成功的说一句。层次多少，随心意。出来效果，很满意。

盈盈私房菜之蒸白咖啡蛋糕

刚切下去的感觉，觉得好有弹性。。。。。

 

再把蛋糕切小后，一口吃下更是美味。

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．白咖啡粉-1包（30克）
5．热水-30毫升
6．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为2份，1份保留原味，1份加入咖啡粉糊。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把咖啡面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入原味面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。

蒸咖啡巧克力蛋糕

            在无所事事的状况下，挑战三色、三味。是否成功？成功哦！发得太好，导致面糊流出。不过，并没影响到口感。无需怀疑，蛋糕全程无烘炉。。。。。全用蒸锅。

            第二天的口感，依然松软有弹性。下午茶时间，就与小男友一起品尝。说笑声中，度过了还算合平的一天。我属于你，你属于我。很恶心一下！拿了食谱，还是去做蛋糕。

盈盈私房菜之蒸咖啡巧克力蛋糕

好漂亮的纹路哦。。。。。蒸的蛋糕，就有不同的感觉。














因为放的材料比例问题，就随自己喜欢啦！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．3合1咖啡粉-1包（30克）
5．热水-30毫升
6．可可粉-5克
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份保留原味，1份加入咖啡粉糊，1份加入可可粉。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把咖啡面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入原味面糊，再盖锅蒸至5-10分钟。
7．最后，在打开锅盖，倒入可可面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。