蒸香蕉巧克力蛋糕

            看到了好多香蕉，开始香蕉瘾发作。那种兴奋到极点，又来搞怪的要做些糕点或是蛋糕。可儿子超爱蛋糕，在无聊的情况下，决定为他而再做一次。他完全失控的说，“妈咪，你今日做香蕉口味的哦！”

            在家做蛋糕，除了乐趣就是健康。坚持不放膨松剂，保持只吃两天。虽说麻烦，但却很健康。要做妈咪，就花点心思。香蕉与巧克力的火花，很棒哦！

盈盈私房菜之蒸香蕉巧克力蛋糕

未切开的完成品，不是很漂亮。。。。。。香蕉片有点下沉！














切开后，好漂亮也很有弹性！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．可可粉-5-10克（随意）
5．热水-25毫升
6．熟香蕉- ½ 条（切薄片）
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．可可粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为2份，1份保留原味，1份加入可可粉糊。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把可可面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，排上香蕉薄片。然后，倒入原味面糊、再排上剩下的香蕉薄片。再盖锅盖蒸至完全熟透即可。