蒸咖啡巧克力蛋糕

            在无所事事的状况下，挑战三色、三味。是否成功？成功哦！发得太好，导致面糊流出。不过，并没影响到口感。无需怀疑，蛋糕全程无烘炉。。。。。全用蒸锅。

            第二天的口感，依然松软有弹性。下午茶时间，就与小男友一起品尝。说笑声中，度过了还算合平的一天。我属于你，你属于我。很恶心一下！拿了食谱，还是去做蛋糕。

盈盈私房菜之蒸咖啡巧克力蛋糕

好漂亮的纹路哦。。。。。蒸的蛋糕，就有不同的感觉。














因为放的材料比例问题，就随自己喜欢啦！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．3合1咖啡粉-1包（30克）
5．热水-30毫升
6．可可粉-5克
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份保留原味，1份加入咖啡粉糊，1份加入可可粉。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把咖啡面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入原味面糊，再盖锅蒸至5-10分钟。
7．最后，在打开锅盖，倒入可可面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。