三宝酿

            每个籍贯都有自己口味的酿料，我也不例外。我比较不喜欢过多的肉馅，所以自家口味是鱼馅多于肉馅。吃起来，就很舒服哦。。。。为了健康，材料都以蔬菜为主。这次不再传统，就来点特色。三宝以番茄、松喜菇与秋葵来开场，蔬菜真的比较容易消化。酱料，滚起就好。不加以勾芡，保持清淡。孩子吃得开心，我也弄得开心。

盈盈私房菜之三宝酿

材料如下：（2-3人份）
 
1．秋葵-8条（俗称羊角豆。。。。）
2．番茄（大）-1个
3．松喜菇- ½ 包
4．马鲛鱼泥（现成）-200克
5．肉碎-100克

调味料如下：

A．腌料：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．玉米粉-适量

B．酱料：

1．蚝油-2大匙

2．胡椒粉-适量
3．花雕酒-1小杯
4．清水-1杯
5．冰糖-适量

做法如下：

1．马鲛鱼泥与肉碎拌匀，加入所有腌料（A）。然后，再次拌匀放入冰箱腌至30分钟。

2．松喜菇洗净即可；番茄与秋葵去头尾，然后番茄切成片状，而秋葵中心切一刀。
3．鱼肉泥酿入切好的番茄与秋葵，然后放入热油锅内煎至金黄色、熟透，捞起。
4．再次起热锅，然后将所有的酱料（B）与松喜菇放入。煮至酱料滚起浓稠，淋在酿料上即可。