双重巧克力香蕉蛋糕

            一整夜不知如何是好的哭泣，要做那么大的决定。。。。需要勇气。突然觉得很累，我比较像那个要放弃的。。。。。试想想下来的生活，我该如何接受。其实自己很怕失去身边的亲人外，就是害怕那种错误的再次发生。生活的挑战，让我不知所措。但，唯有接受。苦涩，让我想做这样的蛋糕。。。。。。

 

盈盈私房菜之双重巧克力香蕉蛋糕

并不喜欢巧克力的苦涩。。。。。。

蓬松的感觉。。。。。加上巧克力豆的双重滋味！

 

材料如下：（6’寸圆形戚风活动蛋糕烤模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-2颗

2．葡萄籽油-70克

3．牛奶-25克

4．低筋面粉-80克（筛过）

5．可可粉-30克

6．发粉-3克

7．香蕉泥-150克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-2颗

2．幼糖-60克

 

材料（C）如下：馅料 & 表面装饰

 

1．巧克力豆-适量

 

做法如下：

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉、发粉与可可粉混合，拌匀至无块状。

3．香蕉泥拌入面糊内，拌匀。

4．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀。

6．然后，加入巧克力豆拌匀。把拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。

7．预热烤箱为上下火150度烤45-50分钟至熟。

8．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片。