圣诞草莓花圈面包

             感动的一个面包，拥有眼泪的面包。听到自己母亲患癌症末期时，是如此的心如刀割。忙了一个星期的寻找医生与治疗方式，结果才发现没有之前医生说得那么严重。感恩上天的恩赐，给予了我家新的希望。

 

            生气自己的无能，什么都帮不上，还需要到朋友与亲戚们的协助。要不是有他们，还真的很无助。还有一群与我在面包课程一起读书的同学和老师们，给了我心灵上的祝福和安慰。这个面包，是我接妈咪回家后做给他的。真没想到他第一句话就是“老师把你们教导得那么好，面包和蛋糕都那么美，好不舍得吃。”看到他的眼泪一直掉，我好心疼。。。。。看到他那苍老的手，我好不舍得。不过，这次让我更坚强。强大的心，再也不会像以前。。。。。

 

盈盈私房菜之圣诞草莓花圈面包

预先为圣诞节做准备。。。。。

草莓果酱可买些少甜的哦！

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做1个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-110克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-55克

6．高筋面粉-270克

7．黄豆粉-30克

8．海盐- ¼ 匙

9．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．草莓果酱-适量

2．牛奶+蛋液-适量

3．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：圣诞草莓花圈面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、黄豆粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，分割成4等份。整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将松弛好的小面团，擀成直径25cm圆形。抹上草莓果酱，周围1cm不抹。然后，在重复这样的动作，直到面团用完。正中心用瓶盖做个记号，四周平均切成八份。

6．每一小份在对半切开，往外转两圈捏紧整形好。再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，在表面搽上牛奶蛋液。进烤箱，烘10-15分钟。

8．待凉后，撒上糖粉作装饰即可。