蒜香芝士热狗面包

             曾经的曾经，你们如此残忍的对待我。。。。。现在？我很坚强的走完最快乐。以前被剥夺的权力，我始终是赢的那方。走进烘焙的世界，是我不用再往后想。把生活弄得很忙，是我怕想起不快乐。。。。。我永远都在生活中，填补自己的遗憾。写了那么多篇故事，“孩子的成功，是父母给的。”。。。。。我不认同。我的观念，“孩子的成功，是努力得来。”而父母只给予躯体与生活。今日，如果孩子不努力，父母给再多的机会，也是等于零。但我有努力，却不被给予机会。最后，我还要放过自己。。。。。其实我很相信，有个红颜知己的确很重要，因他是最了解的人。最好的异性，不一定是自己的老公。最好的老公，也不一定是个最好的聆听者。谢谢你，一路走来有你。

 

盈盈私房菜之蒜香芝士热狗面包

满满的芝士馅料。。。。。。

喜欢看面包的成品。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-13克

2．清水-65克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-80克

2．糖粉-45克

3．酵母粉-8克

4．汤种-65克

5．蛋液-20克

6．高筋面粉-260克

7．奶粉-10克

8．海盐- 1/8 茶匙

9．牛油-35克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．牛油（室温软化）-25克

2．青葱-15克

3．蒜-15克

4．海盐-1克

5．幼糖-5克

6．香肠-6条

7．帕玛森芝士粉-2汤匙

8．莫扎里拉乳酪-50克

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：蒜香芝士热狗面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成6份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．蒜去皮、拍扁，压成泥，而青葱切成粒。加入牛油、海盐与幼糖搅拌均匀，放入挤花袋内，备用。

6．将松弛好的面团，擀成长16厘米宽7厘米的长方形，放上香肠与莫扎里拉乳酪，再从上往下卷起来、封口。表面沾上帕玛森乳酪粉，放上烤盘，再次发酵15-20分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，中间划口，挤上蒜葱奶油馅。进烤箱，烘10-12分钟。