芫茜肉松面包

             制造天然的香气与颜色，应该是烘焙的本能吧？我就是那个喜欢拿天然的烘焙面包达人。。。。。这个称号是“康恬面包班”的同学送我的，在此谢谢他们。因为有他们的陪伴，我也在这两年度过了寂寞无助的日子。除了学习，也在群组交到了志同道合的朋友。你们也成为了在生活中的第二个家，感恩。

 

盈盈私房菜之芫茜肉松面包

喜欢天然香气的疗愈。。。。。。。

小巧的面包，超级可爱。。。。

拔开后，满满的肉松。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-65克

2．糖粉-38克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-30克

6．高筋面粉-200克

7．奶粉-10克

8．海盐- 1/8 茶匙

9．芫茜碎-1汤匙

10．牛油-30克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

~ 馅料 ~

 

1．肉松-50-60克

2．美奶滋-1汤匙

3．芫茜碎-2汤匙

4．黑 / 白芝麻-各1茶匙

 

~ 表层 ~

 

1．肉松-适量

2．黑 / 白芝麻-各适量

3．牛奶+蛋液-适量（抹面）

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：芫茜肉松面包

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、奶粉、芫茜碎与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均分割成6份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．把美奶滋与芫茜碎混合均匀；肉松与黑白芝麻也拌匀，备用。

6．将松弛好的面团，擀成13cm x 8cm的长方形。在中心放上美奶滋芫茜酱，撒上肉松。然后，把左边部分盖上，再铺上美奶滋芫茜酱与肉松。把右边部分盖上，把周围四周封口。接着用擀面棍稍微擀长，从上往下卷起来。放入烤模，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱160度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液。进烤箱，烘10-15分钟。

8．待凉后，抹上美奶滋，放上肉松与黑白芝麻即可。