蓝莓芝士蛋糕

             特别钟爱纽约芝士蛋糕的我，为了母亲节而亲手制作给自己。喜欢厚重的感觉，浓浓的芝士香味。就因如此，找了不少的蛋糕店想买一个6寸。但出乎意料，多数都是以8寸出售。所以在母亲节这天，我也是忙碌与充实的度过。也当作给自己一个学习的机会吧！

 

盈盈私房菜之蓝莓芝士蛋糕

满满的水果装饰。。。。。。。加上掩饰自己的罪行！

高高的芝士蛋糕体。。。。。。

成功的“水浴法”。。。。

好吃的难以形容。。。。。。

材料如下：（6’寸活动蛋糕模具，可做1个。）

 

材料（A）如下：饼干底部

 

1．原味消化饼干碎-90克

2．溶化牛油-45克

 

材料（B）如下：芝士馅料

 

1．奶油奶酪（Cream Cheese）-250克

2．幼糖-50克

3．鸡蛋（C级）-3个

4．柠檬皮屑-1汤匙

5．柠檬汁-1汤匙

6．自制蓝莓酱-35克

7．牛奶-40克

 

材料（C）如下：表面装饰

 

1．新鲜草莓-适量

2．新鲜蓝莓-适量

3．防潮糖粉-适量

 

做法如下：

 

1．饼干底部（材料A）：将所有材料混合均匀，然后压紧在6寸模具内。

2．芝士馅料（材料B）：把奶油奶酪与幼糖搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌匀。

3．加入蓝莓酱与牛奶，拌入芝士馅料内，倒入刚才的模具内。

4．预热烤箱为上下火180度烤50分钟，150度烤10分钟，140度烤20分钟至熟。（全程以水浴法烘烤。。。）

5．待凉后，放入冰箱4小时以上。脱模后，用蓝莓与草莓装饰，撒上糖粉，即可切开享用。