菠菜炒蛋

            家人很质疑，为何我们家程程那么的爱吃蔬菜？其实哦，如果在菜肴中花点心思，不好吃的蔬菜也变得很好吃。从程程吃副食开始，我就以蔬菜泥开始喂食。直到现在，他也不讨厌蔬菜。蔬菜能帮助肠胃、避免便秘。简单来说，只要去除蔬菜的涩味，大多数都会吃下。

            蔬菜的涩味，如要稍微去除，可将蔬菜放入姜块与煮滚的清水中汆烫。但为了以防蔬菜营养流失，汆烫过程中不可太久。如果不讨厌其涩味，可直接烹煮。而我，通常就用麻油快炒，配搭孩子爱吃的食材。今日，我就让鸡蛋发挥作用，他超爱哦！

盈盈私房菜之菠菜炒蛋

材料如下：（2-3人份）

1．有机菠菜-1包（取叶，至于茎的部分，可拿来熬粥。）

2．鸡蛋（C级）-4颗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．菠菜洗净后，取叶、切小，备用。

2．鸡蛋去壳，打散。在蛋液内加入所有调味料，拌匀。
3．将平底锅稍微烧热，然后加入麻油与菠菜，快炒至5分钟。
4．然后，倒入蛋液以小火拌炒。当蛋液开始熟透时，关火炒至完全熟透即可。