丝瓜快熟面汤

            累的时候。。。。。。总会煮包快熟面，吃了就解决一餐。当然，我也不例外。快熟面的确是种不健康食品，但为了要快速、简单，难免的也会吃上一餐。而我觉得，只要懂得运用食材，还是能吃得健康。

        通常，我会预先煮3-4天的上汤。上汤内的食材无需复杂，只需1块去了皮的鸡胸肉、1小匙的银鱼、1小碗的黄豆与清水2大碗。全部丢进万能锅内，熬至3小时，完全无需调味。上汤熬好后，过滤掉材料，冷却后放入冰箱收藏。那么当要使用时，就方便许多。至于熟透的鸡胸肉，可拔成丝煮成放入粥品，更是方便。

盈盈私房菜之丝瓜快熟面汤

材料如下：（1人份）

1．快熟面-1包（取面，不取里头的调味料包。）

2．丝瓜（小）-1条
3．鸡蛋-1颗
4．上汤-1小碗（先前用黄豆、银鱼、清水，熬至3个小时。）

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．丝瓜去皮后，切成大块。

2．将上汤倒入锅内煮滚，然后加入丝瓜与快熟面至熟透。
3．加入所有的调味料，拌匀。

4．打入鸡蛋，煮至熟透即可。