香蕉豆浆布丁

            当发现材料全部堆积在桌上时，最好的方式是全部加工后装进肚子。最近口挑想解热，已经连续几个星期都做布丁。这个星期照样，因真的受不了了。

            甜品要做到健康，其实很困难。但，我可以尽力。香蕉、豆浆也许还能加些燕麦，那样的组合很不错。家里已经没燕麦了，所以不吃的人也敢敢吃。品尝后，他的建议是没味道。而我，却觉得好吃极了。豆浆的香浓，带出了香蕉的甜香味。也许先不想健康问题，至少还能减少椰奶带来的脂肪。

盈盈私房菜之香蕉豆浆布丁

材料如下：（小玻璃布丁瓶，做6个和布丁塑料杯，做7个。）

1．燕菜条-1包（20克）

2．清水-400毫升
3．豆浆-1公升
4．石蜂糖-200克
5．香蕉-3条
6．班兰叶-4-5片

做法如下：

1．把班兰叶洗净、切短、轻捶；香蕉去皮、压烂，备用。

2．然后，把所有的材料放入锅内。转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。
3．把煮好的燕菜水取出，轻倒入已准备好的瓶子内，等待凝结，即可。

菠菜面线煎蛋

            多元化的煮法，才能菜肴创新一格。便宜的食材，也不代表不可创新。人生就如同菜肴，不可一成不变。否则，真的很单调。虽说没大厨的风范，但却有大厨的5成功力也不错。。。。。。

            在寻找蚝煎食谱时，间中发现了面线煎。是一位很有心的妈妈，做给女儿的菜肴。里头的材料就很简单到，只有面线与鸡蛋。因女儿还小，所以调味料也没加入。只是把面线完全沥干水分后，压烂面线。然后，加入蛋液煎至金黄色。就这样，当作下午茶。对于我来说，营养成分比较重要。更让我好奇这样的做法，是否好吃？结果，我尝试了。不是很满意卖相，但真的很好吃。面线吃起来真的很香脆，内是热而软。反而，给不敢吃面线的人，更敢敢吃。。。。它不会糊糊感觉与负担。不管怎样，有兴趣的可尝试。

盈盈私房菜之菠菜面线煎蛋

材料如下：（1-2人份）

1．菠菜面线-1粒

2．香菇-1朵
3．鸡蛋-2颗
4．青葱-1小棵

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．香菇与青葱洗净后，将不要的部分切除。然后，切成细粒状，备用。

2．鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀。
3．菠菜面线放入热水烫软捞起，沥干水分。然后，压烂。
4．将油锅烧热，放入切好的香菇、青葱粒爆香。然后，加入面线稍微轻压平。
5．倒入蛋液，煎至金黄色熟透即可捞起享用。

芝士洋菇三文治

            丰富的外表、简单的内涵，配上一杯牛奶或是豆奶，果然是份不同凡响的西式早餐。一天的开始，吃份有营养的早餐，开启头脑的那份思绪。心情，就从今日开始。

            给自己一点私人时间，做一份属于自己口味的早餐。今日的三文治，是自家口味。洋葱的气味，还真的让人受不了。可我家爱洋葱的程度，是没话说。连4岁的程程，也爱不离口。

盈盈私房菜之芝士洋菇三文治

材料如下：（1人份）

1．白面包-2片

2．香菇-1朵
3．洋葱（小）-1粒
4．牛油-适量
5．芝士-1片
6．鸡蛋-1粒

做法如下：

1．洋葱去皮后，全部切成粒状；而香菇洗净后，去蒂头，一样切成粒状。

2．把切好的洋葱与香菇放入锅内，爆香捞起。
3．鸡蛋打散后，加入刚炒好的洋葱与香菇，拌匀。
3．将白面包沾上洋葱香菇蛋液，放入已有牛油的温锅内，煎至熟透即可捞起。
4．把芝士放入煎好的面包内，即可。

菠萝蜜椰奶燕菜

            今日周末甜点，我与菠萝蜜有约。很高兴在接程程放学时，有朋友认得我的部落格。谢谢你们的认得，让我好开心。为了慰劳大家对我的肯定，我再给大家写篇食谱吧！

            一直深信用好的材料，才能煮出好美味。坚持自己的信念，才能有一手的厨艺。只要肯学，没有什么可以难倒的。甜点是我的最爱，煮上自己所爱也是我的乐趣。失败了许久，也在失败中得到了成功。用爱孩子的心，才能煮上一道好的料理。每个周末留点时间，煮上孩子喜欢吃的料理。我们很少外出用餐，所以家中的孩子都学会了一手厨艺。不能说很好，但我们祖先是个卖杂菜饭出生，也遗传到了今日的我。每样食材有它独特的一面，菠萝蜜是种燥热水果。适量的用食无妨，但建议否大量。就想说，它的气味独特。。。。。拿去煮应该很不错。

盈盈私房菜之菠萝蜜椰奶燕菜

材料如下：（小玻璃布丁瓶，做7个和布丁塑料杯，做5个。）

1．燕菜条-1包（20克）

2．菠萝蜜-350克（去核后，取肉的净重。）
3．石蜂糖-150克
4．椰奶-200毫升
5．清水-1200毫升
6．班兰叶-4-5片

做法如下：

1．把菠萝蜜肉切成丁状，备用。

2．班兰叶洗净后，轻捶。连同所有材料（除了菠萝蜜）放入锅内，边搅拌边煮至所有材料溶解。
3．当燕菜水滚起时，先放入些许切好的菠萝蜜丁（大概100克左右）。然后，再次煮滚，即可熄火。
4．把剩下的菠萝蜜丁平均分配放入容器内，轻轻地将燕菜水倒入，以防起泡。
5．放入冰箱待凝固，即可享用。

金瓜椰奶燕菜

            “抱怨”这两个字，常被套在全职妈咪的头上。为何不想想全职妈咪到底哪里做错了？如果他能得到另一半的帮助，会不会好一些？这个组群的人，其实要求的并不多。他只是需要帮助、聆听与支持。他把大部分的时间都留给了家人，那么又有谁把时间留给了他？请给他们一点私人空间与时间吧！

            当你想留点时间给自己时，只有舍弃孩子在一旁。如果有个好帮手，那是最好不过。可惜，短暂的两个小时，出来后看到的景幕。。。。。。孩子在跟空气讲话，一个像活死人坐在那儿。。。。。。睡觉！睡觉成了他人生中的爱好，怎叫我习惯？口中所谓的“感恩”就如此？我只希望，生命中的时间如甜品般的完美，难道就那么难？后来，我才发现甜品中的奥秘。甜品中的甜味，取决于你放的糖有多少。如果你放得多，自然就是甜的。何必在乎他呢？

盈盈私房菜之金瓜椰奶燕菜

材料如下：（小玻璃布丁瓶，做6个和布丁塑料杯，做5个。）

材料（A）：金瓜层

1．燕菜条- ½ 包（10克）

2．清水-600毫升
3．冰糖-100克
4．金瓜泥-300克（去皮、蒸熟后压烂的重量。）
5．班兰叶-4-5片

材料（B）：椰奶层

1．燕菜条- ½ 包（10克）

2．清水-500毫升
3．椰奶-200毫升
4．冰糖-100克
5．班兰叶-4-5片

做法如下：

做法（A）：金瓜层

1．把班兰叶洗净、切短、轻捶，备用。

2．然后，把所有的材料放入锅内。转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。
3．把煮好的燕菜水取出，轻倒入已准备好的瓶子内，等待凝结，即可。

做法（B）：椰奶层

1．把班兰叶洗净、切短、轻捶，备用。

2．然后，把所有的材料放入锅内。转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。
3．把煮好的燕菜水取出，轻倒入已准备好的瓶子内，等待凝结，即可。

注：以一层金瓜燕菜水，一层椰奶燕菜水倒入瓶子内，把燕菜水倒完为止。当倒入第二层时，必须确保第一层已半凝固状态。最后，才放入冰箱内让它完全凝固。如果想要做到照片中的颜色，可以当倒入第一次燕菜水， ¼ 凝固时就倒入第二层。然后，轻摇让它在凝固前呈现。。。。。

芝士蛋香三文治

            原本想做香葱面粉糕，但因面糊需要细心的调配，而放弃改用白面包。其实用点心思，剩下的白面包也能变成春天。接近过期的白面包，通常都会来得比较硬，所以拿来做面包披萨是最好不过的。。。。。。。

            青葱的特殊味道，真的能与面包搭配？我有一包哦。。。。简单的一些，灵机一动。。。。。。来个西式的三文治。不过，硬硬的面包可要解决一下。

盈盈私房菜之芝士蛋香三文治

材料如下：（1人份）

1．白面包-2片

2．青葱-2小棵
3．牛油-适量
4．芝士-1片
5．鸡蛋-1粒

做法如下：

1．青葱洗净后，去掉根部、切成小粒状。

2．鸡蛋打散，然后加入切好的青葱粒，拌匀。
3．将白面包沾上青葱蛋液，放入已有牛油的温锅内，煎至熟透即可捞起。
4．把芝士放入煎好的面包内，即可。

紫薯咖椰

            一向来不喜欢吃番薯，而还要买番薯的我。。。。。。怪人，真的是怪人。除了男人以外，我家的少爷也不爱。每次都放在冰箱，放到烂掉。也不知幸运，还是不幸。。。。。。刚与爸爸提起“紫番薯”很难买，却给我买到了。颜色鲜艳的紫色，价钱也好贵哦！日本的番薯，果然是名不虚传。

            放到冷藏室将近3天后，把材料筹一筹。花了一个小时多，变成了两罐自家品牌的“紫薯咖椰”，很怀疑吧？连我爸也这样认为。。。。。。紫薯可以变成咖椰？？？可是，真的哦！还很好吃耶！

紫薯咖椰对话篇：-

妈咪：紫薯咖椰哦，你要吗？

程程：嗯，purple colour kaya？
妈咪：Yes，u want？
程程：Give me a little。。。。。
妈咪：Ok。。。。。（拿出来搽在面包上！）
程程：Yummy，yummy，so nice。。。。。。

            其实程程的喜怒哀乐，真的是我的推动力。。。。妈咪加油吧！

盈盈私房菜之紫薯咖椰

材料如下：（2个清洗干净后，无水的玻璃瓶或是耐热塑料罐。）

1．紫甜薯-350克（去皮后的重量。）

2．椰奶-200毫升
3．冰糖-100克
4．班兰叶-6片

做法如下：

1．将去皮好的紫薯，放入蒸锅内蒸20分钟至软。然后，趁热压烂成泥。

2．把紫薯泥加入椰奶一起拌匀。
3．拌匀好的紫薯椰奶泥倒入小锅内，加入冰糖与班兰叶，以中小火煮至浓稠即可（大约10-15分钟。）。煮时必须不断搅拌，以防烧焦。
4．取出班兰叶，把煮好的紫薯咖椰倒入容器内，等待完全冷却后才关盖。以防水气导致咖椰容易腐坏。

龙眼菊花糕

            灵感来自桂花糕，看到桂花糕的冰凉。桂花糕里头的食谱，材料取自于桂花与马蹄粉。现在这两样的材料价钱惊人，所以我也因成本问题而找些可代之材料。桂花可以用白菊替代，味道相似度接近完美。当然香气的话，就没有桂花来得好。马蹄粉嘛，我已用燕菜条。口感不错，但建议还是用回马蹄粉。

            在这炎热天气，冰凉口感的确很爽快。吃下后，也真的不在意它是什么了。如果先用眼睛看一看，更是愉悦哦。。。。。。。

盈盈私房菜之龙眼菊花糕

材料如下：（小玻璃布丁瓶，做6个和布丁塑料杯，做4个。）

1．燕菜条-1包（20克）

2．菊花（干）-15克
3．清水-1.4公升
4．龙眼干-40克
5．石蜂糖-200克
6．甘草-2片
7．枸杞-1小匙

做法如下：

1．菊花、龙眼干与枸杞洗净后，连同清水与甘草放入锅内煮至滚起。然后，把甘草捞起。

2．加入石蜂糖与燕菜条，边搅拌边煮至所有材料溶解。
3．把材料平均分配在放入容器内，轻轻地将菊花燕菜水倒入，以防起泡。
4．放入冰箱待凝固，即可享用。