紫薯咖椰

            一向来不喜欢吃番薯，而还要买番薯的我。。。。。。怪人，真的是怪人。除了男人以外，我家的少爷也不爱。每次都放在冰箱，放到烂掉。也不知幸运，还是不幸。。。。。。刚与爸爸提起“紫番薯”很难买，却给我买到了。颜色鲜艳的紫色，价钱也好贵哦！日本的番薯，果然是名不虚传。

            放到冷藏室将近3天后，把材料筹一筹。花了一个小时多，变成了两罐自家品牌的“紫薯咖椰”，很怀疑吧？连我爸也这样认为。。。。。。紫薯可以变成咖椰？？？可是，真的哦！还很好吃耶！

紫薯咖椰对话篇：-

妈咪：紫薯咖椰哦，你要吗？

程程：嗯，purple colour kaya？
妈咪：Yes，u want？
程程：Give me a little。。。。。
妈咪：Ok。。。。。（拿出来搽在面包上！）
程程：Yummy，yummy，so nice。。。。。。

            其实程程的喜怒哀乐，真的是我的推动力。。。。妈咪加油吧！

盈盈私房菜之紫薯咖椰

材料如下：（2个清洗干净后，无水的玻璃瓶或是耐热塑料罐。）

1．紫甜薯-350克（去皮后的重量。）

2．椰奶-200毫升
3．冰糖-100克
4．班兰叶-6片

做法如下：

1．将去皮好的紫薯，放入蒸锅内蒸20分钟至软。然后，趁热压烂成泥。

2．把紫薯泥加入椰奶一起拌匀。
3．拌匀好的紫薯椰奶泥倒入小锅内，加入冰糖与班兰叶，以中小火煮至浓稠即可（大约10-15分钟。）。煮时必须不断搅拌，以防烧焦。
4．取出班兰叶，把煮好的紫薯咖椰倒入容器内，等待完全冷却后才关盖。以防水气导致咖椰容易腐坏。