菠菜面线煎蛋

            多元化的煮法，才能菜肴创新一格。便宜的食材，也不代表不可创新。人生就如同菜肴，不可一成不变。否则，真的很单调。虽说没大厨的风范，但却有大厨的5成功力也不错。。。。。。

            在寻找蚝煎食谱时，间中发现了面线煎。是一位很有心的妈妈，做给女儿的菜肴。里头的材料就很简单到，只有面线与鸡蛋。因女儿还小，所以调味料也没加入。只是把面线完全沥干水分后，压烂面线。然后，加入蛋液煎至金黄色。就这样，当作下午茶。对于我来说，营养成分比较重要。更让我好奇这样的做法，是否好吃？结果，我尝试了。不是很满意卖相，但真的很好吃。面线吃起来真的很香脆，内是热而软。反而，给不敢吃面线的人，更敢敢吃。。。。它不会糊糊感觉与负担。不管怎样，有兴趣的可尝试。

盈盈私房菜之菠菜面线煎蛋

材料如下：（1-2人份）

1．菠菜面线-1粒

2．香菇-1朵
3．鸡蛋-2颗
4．青葱-1小棵

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．香菇与青葱洗净后，将不要的部分切除。然后，切成细粒状，备用。

2．鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀。
3．菠菜面线放入热水烫软捞起，沥干水分。然后，压烂。
4．将油锅烧热，放入切好的香菇、青葱粒爆香。然后，加入面线稍微轻压平。
5．倒入蛋液，煎至金黄色熟透即可捞起享用。