苹果花戚风蛋糕

            喜欢与朋友、家人分享新事物，就这样我做了一个苹果花戚风。今日，想做好看一点的苹果花。。。。。结果，变成爆炸花。其实，还看得出哦！只是就边边太过火了，再接再厉吧！

盈盈私房菜之苹果花戚风蛋糕

刚刚出炉的，不错吧？

撒了糖粉后。。。。。。

我们来切了。。。。。。。

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．葡萄籽油-15克

2．自发面粉-60克（筛过）

3．蛋黄（C级）-3颗

4．牛奶-40克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-40克

材料（C）如下：装饰

1．青苹果（小）- ¼ 个（任何苹果都可以。）

2．糖粉-适量

做法如下：

1．青苹果洗净后，去核心、切成薄片，备用。（可放入滴了柠檬汁的水，以免氧化。）

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。

3．倒入过筛的自发面粉与牛奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。

4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。

5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

6．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，铺上苹果薄片，即可。

7．预热烤箱为150度烤30-40分钟。

8．出炉后直接倒扣放凉，然后，脱模与撒上糖粉做装饰，切片即可。