麦香OREO戚风蛋糕

         简单的戚风蛋糕，只要换些食材又是另一种风味。一整条的OREO饼干，用了半条。。。。。加上用了动物性鲜奶油，超香的。。。。。因为鲜奶油是有浓度，分量方面就得更改。至于是否可以改成牛奶？答案是可以，但分量却不同哦！

 

盈盈私房菜之麦香OREO戚风蛋糕

很香的蛋糕。。。。。

 

材料如下：（6’寸戚风活动蛋糕烤模，可做1个。）

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-30克

3．动物性鲜奶油-85克

4．自发面粉-60克（筛过）

5．OREO饼干碎-10克（取出里头的馅料。。。。）

6．有机燕麦-10克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-45克

 

做法如下：

 

做法（A）如下：蛋黄糊

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入动物性鲜奶油搅拌均匀后，筛入自发面粉、OREO饼干与燕麦混合，拌匀至无块状。

 

做法（B）如下：蛋白霜 + 结合

 

1．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

2．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

3．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。

4．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。

5．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。