黑巧克力蛋糕

             第一次为自己的结婚周年纪念做蛋糕，很快的走了12年。因为有自己的想法，而这段婚姻是走得蛮辛苦。如果让我形容这段婚姻，它就如蛋糕。。。。。光鲜的外表，内部的欠缺。这是我12年来所体会的经验，他告诉我“残缺中的完美，看清了所有的一切”。听起来，就如此的惨忍。。。。。那为何还守着这样的不完美？当我相信自己，就这样。。。。。

 

盈盈私房菜之黑巧克力蛋糕

简单就是美。。。。。

内部的婚姻结构。。。。。

黑巧克力的美味。。。。。。

材料如下：（6’寸圆形戚风活动蛋糕烤模，可做1个。）

 

~ 黑巧克力戚风蛋糕体 ~

 

材料（A）如下：蛋黄糊

 

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-35克

3．牛奶-80克

4．低筋面粉-60克（筛过）

5．黑巧克力粉-20克

 

材料（B）如下：蛋白霜

 

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-45克

 

材料（C）如下：淡奶油霜 & 表面装饰

 

~ 淡奶油霜部分 ~

 

1．植物性鲜奶油-150-180克

2．可可粉-20克

 

~ 表面装饰~

 

1．心形糖粒-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）如下：黑巧克力戚风蛋糕体

 

1．把蛋黄打至颜色泛白，加入葡萄籽油拌匀。

2．加入牛奶搅拌均匀后，筛入低筋面粉与黑巧克力粉混合，拌匀至无块状。

3．蛋白打至起粗泡状后，分3次加入幼糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈现小弯钩的打发状态。

4．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。

5．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。

6．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。

7．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切成2片，备用。

 

做法（C）如下：淡奶油霜 + 表面装饰

 

~ 淡奶油霜部分 & 表面装饰~

 

1．将植物性鲜奶油放入搅拌机内，以低速打至6-7分发时，打发至硬性。

2．可可戚风蛋糕平均切分为2片后，把打好的淡奶油霜抹在蛋糕上。重复这样的动作，抹好2层与蛋糕周围。

3．把剩余的淡奶油霜，加入可可粉（褐色部分）。放入挤花袋，挤出自己所要的裱花。

4．放上心形糖粒作为装饰即可。