可可双色吐司

             一波三折的吐司，让我真的吐丝。。。。。喜欢一个人4点半准备好做面包的材料，听着音乐的心情。。。。。爱上这样的生活。做完的心情，迎接早晨的到来。今天很好的心情，被雷雨交加给破坏。两次雷电的交错，让我惊慌失措的拔掉电源。没想到还是有了意外。。。。解决不了的电源问题。不完美中的完美，也应如此吐司依然出炉。但实在太危险，第一次做吐司做到这样。说说感言吧。。。。出炉的面包，很漂亮。。。。口感松软！

 

盈盈私房菜之可可双色吐司

切开的感觉。。。。。好疗愈！内部组织还不够细密！

外皮还不够松软，多加努力！

 

材料如下：（面团大小自行分配，450克的吐司模具可做1个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-120克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-25克

6．高筋面粉-270克

7．全麦粉-30克

8．可可粉-20克

9．海盐- ¼ 匙

10．牛油-40克

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）：可可双色吐司

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出1半分量的面团作为原味。

4．然后，加入可可粉进主锅，启动30秒揉面键，作为可可味面团。揉好后，取出、各别发酵40分钟。

5．取出面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．将松弛好的面团，擀成自己所要的尺寸。把可可面团放在原味面团上，卷起。再次整形、封口。再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵到9分满面团取出，盖上吐司盒盖。进烤箱，烘35-40分钟。