抹茶乳酪吐司

             谢谢烘焙班的师兄、师姐和老师们的鼓励，让我在面包班得到了前所未有的快乐。自信，给予我的冲劲与理念。正确的理念，走向了自己要的理想。但也在婚姻的生活与路途中，断了线。。。。。。从小的梦想，为自己踏入大学校园。。。。。念自己想要的课系。希望毕业于会计系，成为一名会计师。理想与理念真的是遥远，存在着的是无数遗憾。可没放弃，坚持这个梦想。。。。。喜欢念书的感觉，就这样。。。。。疫情的关系，缘分给我遇见了几位很好的老师。也不会忘记师兄与师姐们的鼓励，在烘焙道路上不会寂寞。第一次为自己做吐司，这次换了口味。。。。出来的效果，太喜欢了。。。。。。我要说的是“婚姻生活真的不会束缚我的理念与理想，哪怕别人怎么看我。。。。。”

 

盈盈私房菜之抹茶乳酪吐司

像蝴蝶吗？好吃极了。。。。。

与烘炉谈恋爱成功。。。。。150度，30分钟左右。

这个就是车达乳酪块，就用这个味道超好的。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，450克的吐司模具可做1个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-120克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．蛋液-25克

6．高筋面粉-270克

7．全麦粉-30克

8．抹茶粉-20克

9．海盐- ¼ 匙

10．牛油-40克

 

材料（C）：馅料

 

1．车达乳酪块（Cheddar Cheese）-20克

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：抹茶乳酪吐司

                                          

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出1半分量的面团作为原味。

4．然后，加入抹茶粉进主锅，启动30秒揉面键，作为抹茶味面团。揉好后，取出、各别发酵40分钟。

5．取出面团，把两种口味的面团各别再分割成4个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．把车达乳酪快切成小粒状，备用。

7．将松弛好的面团，擀成自己所要的尺寸。把乳酪粒放在原味面团上，再把抹茶面团放上，卷起。再次整形、封口。再次发酵40-60分钟。

8．预热烤箱150度，把发酵到9分满面团取出，盖上吐司盒盖。进烤箱，烘30-40分钟。