菜肉脆卷

            随着心情一天天的转变，让我想做出一些意外的惊喜。惊喜中，带着参杂而不同的味道。从甜味到咸味，用的都是同一样的春卷皮。虽然春卷皮的简单，但却让我爱上它，。。。。。。那脆脆的感觉，就像咬到了脆饼一样的好滋味。

            说来也真奇怪，不懂在哪个晚上冒出了这样的材料。春卷皮的内馅，用的是咸味；相反的，外头的酱汁却采用甜味。也许那个晚上的心情，极为复杂。。。。也说不出什么道理来。最近，也发现到了一件事情。。。。。直从把菜肴放入“面子书”（Facebook）上后，给我留言的网友也开始变多了。上去“盈盈私房菜”的人数，也开始增加了。自己，也变得开心多了！

            以前不开心的时候，都不知道要怎么办才好。现在，我终于可以把不开心的事情，全寄托在自己的私房菜上。虽然，那只是一道道的家常便饭。。。。。可是，吃在心里时，是温馨的。有时很天真的想想，。。。。。如果有那么一天，我总希望会有出版社看中自己的文笔。也许，那只是空想罢了。未来的事情，又有谁可以那么的确定呢？复杂的我，配上复杂的菜肴。菜肴虽是一道，但里头的做法却要用上耐心的你哦！

盈盈私房菜之菜肉脆卷

材料如下（2人份）：

材料（A）- 菜肉脆卷（主菜）

1．猪肉-1小片（以自己食量而定）

2．红萝卜- ½ 条

3．芹菜-1片

4．青葱-1棵

5．春卷皮-5片

6．蟹柳-1条

材料（B）- 马铃薯团（配菜）

1．马铃薯（荷兰）-1粒

2．鸡蛋-1粒

3．葡萄-1粒（作为点缀之用）

调味料如下（2人份）：

1．麻油-少许

2．酱青-少许

3．胡椒粉-少许

4．蛋黄酱-少许

5．柠檬汁-少许

6．糖-少许

做法如下：

做法（A）- 菜肉脆卷（主菜）

1．芹菜与红萝卜分为两个切法。一部分切成粒状，剩下的切为丝状，备用。

2．蟹柳切成片状，而青葱切成粒状，备用。

3．猪肉切成碎肉，加入少许的麻油、酱青、胡椒粉，放入冰箱腌至30分钟，拿出。

4．把腌好的碎肉，加入青葱、芹菜与红萝卜粒，拌匀。

5．摊开春卷皮，包入腌好的馅料，即可放入热锅里炸至熟透。

做法（B）- 马铃薯团（配菜）

1．马铃薯与鸡蛋放入热水锅中，煮至熟透。

2．将熟透的马铃薯与鸡蛋，捏成泥状，拌匀即可。

做法（C）- 酱汁

1．将蛋黄酱、柠檬汁与少许的糖，拌匀。

2．再用葡萄作为点缀，即可享用。

            嗯。。。。。。复杂的心情，配上复杂的菜肴。吃上去有种讨喜的感觉，但是又有种无奈！唉！一言难尽，但美味佳肴就不要错过了。