简易蛋饼

            先感谢一下Milly Chiang的食谱，看见他对孩子的用心，让我不仅觉得自己还不够用心。一直见到蛋饼的照片，总觉得这样的下午茶还真的很不错。又精致、又健康，而且相当简单。原味的感觉，还真的很不错。食材内有肉类、菜类、蛋类、菌类，再加上芝士，做到了营养。

            除了营养不错之外，又有饱足感。儿子吃了一个后，就饱了。这样的下午茶，是不是真的很棒呢？今日食谱，是为儿子而做，所以材料就以他喜欢吃的为主。菜类占了60%，肉类10%，蛋类10%，菌类10%，其他10%。好处，就是可以随着自己的食材而改变哦！！！

盈盈私房菜之简易蛋饼

材料如下：（杯子蛋糕装的烤盘1个，可做6个。）

1．鸡蛋（C级）-6粒

2．香菇-3朵
3．香肠- ½ 条
4．西兰花-1小棵
5．意大利香菜（Parsley）-适量
6．芝士-1片

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．香菇与西兰花洗净后，香菇去蒂头，切丁；而西兰花切碎，至于香肠切丁，备用。

2．芝士切成小片；鸡蛋打散后，加入意大利香菜与所有的调味料，拌匀。
3．在烤盘上搽点油，然后把所有切好的材料放入烤盘内。
4．倒入蛋液，稍微拌一拌，让蛋液流入材料内。然后，放入烤箱。
5．预热烤箱为180度，烤15-20分钟至到蛋液熟透，即可取出。