玛格丽特饼干

            从娘家回来后，又开始恢复了一人照顾龙宝的工作。炜程长大后，就一直粘着我，搞到自己火气很大。更别说想花点时间在烘焙上。为了想培养更多的亲子关系，就打算来个烘焙饼干游戏。怎么知道，游戏未开始，面团却跌满地。我也不知自己是应该苦笑，还是烦恼。

            其实对于食谱中的材料有点疑惑。。。。。。水煮蛋？让我很质疑真的可以做成饼干？结果，真的可以。而且，还很香叻。。。。材料中只需蛋黄，但为了不加以浪费，我也将蛋白打成了泥状，做成了另外一种改良版的玛格丽特饼干。可如果要用蛋白做的话，必须注意面团的湿润度，因其饼干需要偏干而不裂。至于味道也不比蛋黄来的香，所以我也为饼干增加一些黑芝麻。除了调整其味道，也可调整湿润度。饼干出来的效果，的确我很满意。

盈盈私房菜之玛格丽特饼干

材料如下：（本人捏成30克小圆团，可做20个。）

1．低筋面粉-100克

（为了解决剩余粉类，我以对比率为：-普通面粉：玉米淀粉 @ 4 : 1。就是普通面粉-80克，而玉米淀粉-20克。）
2．玉米淀粉-100克
3．牛油-100克
4．熟蛋黄-2个
5．糖粉-60克

做法如下：

1．煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

2．牛油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发。
3．打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。
4．把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，加入做法（3）当中，拌匀。
5．低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入做法（4）当中。
6．用手揉成面团，揉好的面团，面团状态应该是略微偏干，不过分润湿，也不会因干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
7．取出冷藏好的面团，取1小块（30克），揉成小圆球。
8．将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然裂纹即可。
9．预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。