甜玉米蓝莓威风

            当甜玉米遇上蓝莓时，会是怎样的结果？嗯，就清香无比哦。。。。。颜色还真的很可爱一下。因为是迷你型，所以比较得心应手些。再加上送朋友方便，一人一个不必多想。

            在没交通工具，加老公又不要载我的情况下，自制蛋糕就成了我与孩子们的下午茶与宵夜。那么材料也是一个星期采购一次，当然还加上要看人家的脸。不过，在面子书的朋友鼓励与共勉之下，我得到了很多的信心。离题了。。。。。。说到做么用蓝莓？冰箱内长年都有吃不完的果酱，所以。。。。。这次只有蓝莓味，那么就用蓝莓吧！

盈盈私房菜之甜玉米蓝莓威风

材料如下：（迷你4”寸威风脱模，可做2个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-2颗

2．幼糖-12克
3．牛油-24克
4．甜玉米（罐头）-48克
5．蓝莓果酱-1大匙
6．自发面粉-40克（筛过）
7．粟粉-8克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-3颗

2．幼糖-25克
3．柠檬汁- ½ 茶匙

做法如下：

1．将粟粉加入自发面粉里，过筛备用。

2．幼糖（材料A）加入蛋黄内，用搅拌器拌匀，再以序加入牛油、粉类与罐头甜玉米混合均匀。
3．将蛋白（材料B）打发，加入柠檬汁，再分次把幼糖倒入，打成尾端挺立的蛋白霜。
4．取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊内，拌匀。
5．再倒入剩余的蛋白霜，用刮刀从底部以同一方向，轻轻拌匀。
6．取2大匙的混合物（做法5）加入蓝莓果酱拌匀，做成蓝莓面糊。
7．将玉米面糊到一半在模中，然后再倒入蓝莓面糊。最后，再次把玉米面糊倒入，直到面糊用完。
8．预热烤箱，以170度烤约40-45分钟。
9．蛋糕出炉后，即倒扣冷却。