红豆沙汤圆

            昨日的不愉悦，导致今日眼睛肿肿的。人生不会因为少了谁，而停止运作。为了自己的勇敢，又再次冲进厨房。甜品，让我起了化学作用。与程程一起分享，的确是一大乐事。其实很谢谢朋友给予的正能量。身为人母的我们为了孩子，真的有无比大的power。。。。。。

            在育儿道路，我拥有很多关心自己的朋友。所以，我并不孤单。更因为美食，而结交了许多邻居。全职妈咪这份职业，跌跌撞撞了4年。我很庆幸，有一个疼爱我的儿子。他的努力与加油，让我在全职妈咪的生涯里来得更有价值。一股很强大的力量，把我们紧紧的相连在一块。就如今日的甜品，汤圆与红豆沙果然是绝配。至于另一半的你，懂不懂得珍惜与辛劳，请你摸摸自己的良心。

盈盈私房菜之红豆沙汤圆

材料如下：（2-3人份）

1．红豆-1小杯

2．石蜂糖-1小块（随个人甜度。。。。）
3．班兰叶-6片
4．清水-1 ½ 大碗
5．汤圆（现成）-随意（可自行制作。。。。。）

做法如下：

1．红豆泡水隔夜，倒掉水。然后，连同石蜂糖、班兰叶放入万能锅内。

2．加入清水，盖锅炖至2-3小时即可。
3．另外拿个小锅将清水煮滚，加入汤圆煮至浮起、熟透。放入红豆沙内，一起享用。

眉豆淮山瘦肉汤

            提起了笔好久好久，都无法形容现在的心情。那种心痛的感觉，就如同心被割下的痛。用了心去付出，却抱着无收获也不要紧的心情。一年年的过去，我厌倦了没有收获的生活。

            人因惊喜，而活得精彩。在我的生活里，完全没有。平淡如白开水的生活，能度过几年？一碗汤，也要加入调味料才有味道。郁闷，让我开心不起来。一个全职妈咪，最希望的就是能在每道菜下足心思，让吃到的人倍感幸福。遗憾的事，吃的人不但没有感到幸福而满嘴批评。我要谢谢你，7年来的委屈。也谢谢孩子，那么的疼爱我。他永远说，“妈咪，你煮的菜好好吃！”幸福的汤，就从这句话开始。

盈盈私房菜之眉豆淮山瘦肉汤

材料如下：（2-4人份）

1．瘦肉-1块

2．淮山-1条
3．眉豆-1小杯
4．香菇-4朵
5．无核红枣-3颗
6．蒜头-1大颗
7．清水-1大碗
8．豆卜（小）-15个

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．瘦肉洗净后，切成小块。而淮山去皮、洗净后，切成小块。

2．眉豆洗净，泡水至发胀，大概1个小时以上。
3．香菇去蒂头，洗净即可。连同刚才切好的瘦肉与眉豆，放入万能锅内。
4．倒入清水，加入红枣、蒜头，盖上锅盖炖煮30分钟。
5．30分钟后，打开锅盖，加入所有调味料与豆卜，再盖上锅盖煮至1个小时以上即可。

摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）

            自豪的说一句，我煮甜品是超级一流和够味。今日的沉闷，让我心血来潮想要煮“摩摩喳喳”。吃后没有摩喳，而且一碗接一碗。不知道是娘惹有加红豆，还是马来文化的有加。但为了增添色彩与营养，我加了2大匙的红豆。煮出来后，的确很香。

            对于甜汤有意见的，应该只有一个不速之客。通常为了保鲜，我都以保温方式来解决剩品。因为时间的不配合，导致甜品味道与口感有欠理想。很无奈的，我还是觉得很好吃。至于批评，我无法接纳。毕竟，那不是我烹煮的问题，而是你不能配合的问题。

盈盈私房菜之摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）

材料如下：（2-3人份）

1．有机甜薯（小）-3个

2．红豆-2大匙
3．九份地瓜圆与芋头圆（现成）-随意（也可自行自做。）
4．椰浆-200毫升
5．班兰叶-6片
6．清水-1 ½ 大碗
7．石蜂糖-1小块（随个人甜度。。。。）

做法如下：

1．红豆洗净后，放入清水浸泡至1小时以上。然后，取出红豆。

2．甜薯去皮洗净后，切成小粒状。班兰叶洗后，打结。
3．将切好的甜薯粒、红豆与班兰叶，连同椰浆与清水放入万能锅内，盖锅炖至30分钟。
4．开锅盖，加入石蜂糖，再炖煮至30分钟即可。
5．另外拿个小锅将清水煮滚，加入地瓜圆与芋头圆煮至浮起、熟透。放入汤内，一起享用。

芝士全麦泡芙

            每年的平安夜，总是会给自己做个杂果牛油蛋糕来庆祝。可今年却忘了买杂果、葡萄干之类杂粮，所以没法做了。对于这样的失误，只好向朋友们说声抱歉。一个早上忙忙碌碌弄家人的早餐，还准备了营养丰富的“眉豆淮山瘦肉汤”。半天下来，还真的很累。又想想平安夜的寂寞，还是不自觉拿了食谱，做了泡芙。

             趁着龙宝睡午觉，快手快脚拿了材料。为了让程程有个美好的下午茶，就用了健康的全麦粉。做了几次全麦粉食品，对它越来越失望。这次大胆尝试，果真成功。蓬松的全麦泡芙皮，真的很香。因距离晚餐时间逼近，就没法打奶油内馅。单吃泡芙皮，总觉得单调。突发奇想，拿块芝士来夹。。。。。果然，别有一番风味。

盈盈私房菜之芝士全麦泡芙

材料如下：（本人做8cm长，可做15-16个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．清水-140克（本人用牛奶替代。）
3．自发面粉-90克（筛过）
4．牛油-50克
5．全麦粉-30克
6．幼糖-10克
7．芝士片-随意

做法如下：

1．牛奶、幼糖与牛油放入锅内，以中小火煮沸，转小火。

2．将自发面粉与全麦粉全数倒入锅内，快速搅拌至不沾锅，即可关火。
3．待面团稍稍放凉不烫手时，即可把鸡蛋分次加入。每加一次都需拌匀，才可以继续加入蛋液。边加边观察，当面糊呈现倒三角缓慢流下的状态即可。
4．将面糊倒入挤花袋内，然后在烤盘上铺烘焙纸。轻轻挤出自己所要的长度与形状，每个要间隔空间。
5．预热烤箱为200度，烤20-30分钟。泡芙进烤炉前，在表面喷些清水。
6．泡芙皮放凉后，即可食用。可切开包上馅料或是夹上芝士，都可以。

生姜炖白木耳甜汤

            昨日的冬至，吃汤圆吃到很爽。。。。于是，再把剩下的材料筹一筹，又煮出一道很不错的甜汤。这个生姜甜汤，找寻了妈妈当年煮番薯汤的滋味。不管是温热或是冷饮，都是很好喝。再把冰箱里头的汤圆，烫一烫放入，的确好配搭。

            最让意外的是程程也喝在其中，一点都没感到什么不适。还赞美说，“妈咪，好喝！”很成功，也很欣慰。这样的节目，果然要特别的满足他们。

盈盈私房菜之生姜炖白木耳甜汤

材料如下：（2-3人份）

1．生姜-3片

2．龙眼干-10颗
3．无核红枣-5颗
4．白木耳-20克
5．班兰叶-6片
6．清水-1 ½ 大碗
7．石蜂糖-1小块（随个人甜度。。。。）
8．汤圆（现成）-随意（配合冬至，而加入。）

做法如下：

1．白木耳洗净后，放入清水浸泡至软。然后，取出多余的杂质。

2．龙眼干、红枣与班兰叶洗净后，连同浸泡好的白木耳放入万能锅内。
3．加入清水与生姜，盖锅炖至30分钟。
4．开锅盖，加入石蜂糖，再炖煮至30分钟即可。
5．另外拿个小锅将清水煮滚，加入汤圆煮至浮起、熟透。放入甜汤，一起享用。

雪梨炖白木耳甜汤

            再次因天气炎热原故，又煮了消暑甜汤。第二次刺中红心，还是自行享受比较愉快。想说，趁着佳节与假期，才有甜汤喝。平常想煮，我都没有时间。有得喝，你们还那么挑剔。

            从小到大，我们都没搓汤圆的习惯，自然也就去超市买现成的。今年也不例外，就几颗放入吃个好运。说着、说着，突然有种想家的感觉。想，就回去吧！还有另一个在天国的弟弟，你还好吗？每年的冬至，姐姐超想你的。虽然我们只有短短5年的缘分，但永远不会忘记你的样子。姐姐知道是你保佑我们，让我们免受痛苦。我不再流泪，因我舍不得让你担心，更舍不得程程替我擦眼泪。你知道吗，程程好乖，好乖。他是你的侄儿哦。。。。。。长篇大论说一堆，。。。。。在此，祝愿大家：“冬至节快乐”！

盈盈私房菜之雪梨炖白木耳甜汤

材料如下：（2-3人份）

1．雪梨-1粒

2．龙眼干-10颗
3．无核红枣-5颗
4．白木耳-20克
5．班兰叶-6片
6．清水-1 ½ 大碗
7．石蜂糖-1小块（随个人甜度。。。。）
8．汤圆（现成）-随意（配合冬至，而加入。）

做法如下：

1．白木耳洗净后，放入清水浸泡至软。然后，取出多余的杂质。

2．龙眼干、红枣与班兰叶洗净后，连同浸泡好的白木耳放入万能锅内。
3．加入清水，盖锅炖至30分钟。
4．雪梨去皮、去核，切成大块。
5．开锅盖，加入切好的雪梨与石蜂糖，再炖煮至30分钟即可。
6．另外拿个小锅将清水煮滚，加入汤圆煮至浮起、熟透。放入甜汤，一起享用。

蒸炭香咖啡蛋糕

            每次学校假期都很想回娘家，但家里只剩下爸爸，就很不想回。其实很想念妈妈，他那美味的饭菜香，好几个月都没吃到了。想到过几天就是冬至，还真的很怀念以前。可惜有些东西，就被一些人事物给破坏。人啊，就是如此的可悲。

            以前很天真地又很好心的认为，只要用心、认真去烹调，家人一定体会得到。渐渐的，被发现现实的残酷。不过，我还是很开心的。看着橱内剩下的粉类，我一定会再接再厉。。。。。。

盈盈私房菜之蒸炭香咖啡蛋糕

别看它这样的古怪哦。。。。。。














切开后，很漂亮吧？

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（A级）-2颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．黑竹炭粉-5克
5．3合1咖啡粉-1包（30克）
6．热水-30毫升
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份加入咖啡面糊，1份加入黑竹炭粉与1份原味。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把原味面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入咖啡面糊，再用大火蒸5-10分钟。然后，再倒入黑竹炭面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。

炸云吞

        今日主食，是秒杀的炸云吞。咬下去的那一刻，满满的肉汁与蔬菜汁流出。果然，有吃水饺的感觉。还有，很讨喜的咔咔咔的酥脆，更是一颗接着一颗。甚至，停不了口。可要记得，炸食还是不要吃得太多。

            学校假期已进入第3个星期，所以离开学的日子所剩无几。习惯了吵闹声，不知不觉下来的宁静，是否能接受？其实，我还真的不爱吵闹。如果让我选择，单身还是比较快活。

盈盈私房菜之炸云吞

材料如下：（2-4人份）

1．猪肉碎-100克左右

2．青葱-1小棵
3．红萝卜-1块
4．姜-2小片
5．香菇-1朵
6．云吞皮-30片（以包内陷的分量做标准，没法正确计算。）

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．猪肉碎加入蚝油、麻油与胡椒粉拌匀后，放入冰箱腌至1个小时以上。

2．把青葱、红萝卜、香菇与姜洗净后，各别去皮、去蒂头。然后，切成小粒状。
3．将腌好的猪肉碎从冰箱拿出，加入切好的青葱粒、红萝卜粒、香菇粒与姜粒，拌匀。
4．把馅料包进云吞皮内，然后放入热油锅里炸至金黄色，即可捞起。