芝士全麦泡芙

            每年的平安夜，总是会给自己做个杂果牛油蛋糕来庆祝。可今年却忘了买杂果、葡萄干之类杂粮，所以没法做了。对于这样的失误，只好向朋友们说声抱歉。一个早上忙忙碌碌弄家人的早餐，还准备了营养丰富的“眉豆淮山瘦肉汤”。半天下来，还真的很累。又想想平安夜的寂寞，还是不自觉拿了食谱，做了泡芙。

             趁着龙宝睡午觉，快手快脚拿了材料。为了让程程有个美好的下午茶，就用了健康的全麦粉。做了几次全麦粉食品，对它越来越失望。这次大胆尝试，果真成功。蓬松的全麦泡芙皮，真的很香。因距离晚餐时间逼近，就没法打奶油内馅。单吃泡芙皮，总觉得单调。突发奇想，拿块芝士来夹。。。。。果然，别有一番风味。

盈盈私房菜之芝士全麦泡芙

材料如下：（本人做8cm长，可做15-16个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．清水-140克（本人用牛奶替代。）
3．自发面粉-90克（筛过）
4．牛油-50克
5．全麦粉-30克
6．幼糖-10克
7．芝士片-随意

做法如下：

1．牛奶、幼糖与牛油放入锅内，以中小火煮沸，转小火。

2．将自发面粉与全麦粉全数倒入锅内，快速搅拌至不沾锅，即可关火。
3．待面团稍稍放凉不烫手时，即可把鸡蛋分次加入。每加一次都需拌匀，才可以继续加入蛋液。边加边观察，当面糊呈现倒三角缓慢流下的状态即可。
4．将面糊倒入挤花袋内，然后在烤盘上铺烘焙纸。轻轻挤出自己所要的长度与形状，每个要间隔空间。
5．预热烤箱为200度，烤20-30分钟。泡芙进烤炉前，在表面喷些清水。
6．泡芙皮放凉后，即可食用。可切开包上馅料或是夹上芝士，都可以。