蒸炭香咖啡蛋糕

            每次学校假期都很想回娘家，但家里只剩下爸爸，就很不想回。其实很想念妈妈，他那美味的饭菜香，好几个月都没吃到了。想到过几天就是冬至，还真的很怀念以前。可惜有些东西，就被一些人事物给破坏。人啊，就是如此的可悲。

            以前很天真地又很好心的认为，只要用心、认真去烹调，家人一定体会得到。渐渐的，被发现现实的残酷。不过，我还是很开心的。看着橱内剩下的粉类，我一定会再接再厉。。。。。。

盈盈私房菜之蒸炭香咖啡蛋糕

别看它这样的古怪哦。。。。。。














切开后，很漂亮吧？

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（A级）-2颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．黑竹炭粉-5克
5．3合1咖啡粉-1包（30克）
6．热水-30毫升
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份加入咖啡面糊，1份加入黑竹炭粉与1份原味。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把原味面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入咖啡面糊，再用大火蒸5-10分钟。然后，再倒入黑竹炭面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。