三色鸡肉卷

            嗨，大家好，我是个很普通的全职妈咪。今年34岁的我，在5年前就决定辞去工作。我喜欢烹饪与烘焙，但不喜欢做家务。放弃职场，是因为想在无压力下照顾孩子。其实相反的，照顾孩子反而更有压力。我的兼职是网卖者，在剩余的时间下也收些订单。但却得不到家人的好评，给予的只有批评。

            介绍一下，我4岁的孩子。他是个视觉相当敏锐的改观者，让一道道美味佳肴呈献。今日的三色鸡肉卷，也是因他的挑剔而做。他告诉我，视觉完美的重要性。

盈盈私房菜之三色鸡肉卷

材料如下：（2-3人份）

1．樱花鸡胸肉-1片

2．杏鲍菇-1个
3．红萝卜- ¼ 条
4．青葱-1棵
5．枸杞-1小匙
6．上汤-1大匙

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．杏鲍菇与青葱洗净后，去尾部。杏鲍菇切成丝；青葱切段，备用。

2．红萝卜洗净后，去皮、切成丝。
3．鸡胸肉洗净后，去皮、切成小片，压扁平。然后，加入所有调味料腌制半小时。
4．把腌制好的鸡肉，包上切好的杏鲍菇与红萝卜丝，还有青葱段，卷起即可。
5．将油锅烧热后，放入鸡肉卷煎至半熟。把上汤、枸杞与全部调味料加入，拌匀。
6．当鸡肉卷煮至全熟与收汁后，即可捞起享用。